解說(shuō)酒知識(shí)，品讀酒文化。大家好，我是胡一刀。今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)53優(yōu)名酒之一的白沙液酒廠。?"葫蘆用之祭，是以尊;用之宴，是以吉;用之法，是以神;用之飾，是以福;用之器，是以盛瓊漿玉露。"?葫蘆諧音"護(hù)祿"、"福祿"，因此，千百年來(lái)，葫蘆作為一種吉祥物和觀賞品，一直受到人們的喜愛(ài)和珍藏。是以，納福、祿、壽、喜、財(cái)之吉的葫蘆型白瓷瓶，盡顯勁健豪放、灑脫流暢的毛體"白沙液"字，肆溢"濃香醬尾"飄香的美酒，成為"白沙液"廣為人知的標(biāo)志。

1952年，長(zhǎng)沙市專賣局第一酒廠成立，后改為國(guó)營(yíng)長(zhǎng)沙酒廠，此后，“白沙液”逐漸成為當(dāng)?shù)刂拿破放?，并?974年，毛主席品嘗了長(zhǎng)沙酒廠的優(yōu)質(zhì)大曲酒后，將其命名為“白沙液”，得到了更廣泛的認(rèn)可和推廣。其后，1999年長(zhǎng)沙酒廠更名為白沙液酒廠。2003年白沙液酒廠改制為長(zhǎng)沙白沙酒業(yè)有限責(zé)任公司。2017年長(zhǎng)沙白沙酒業(yè)遷往長(zhǎng)沙寧鄉(xiāng)關(guān)山古鎮(zhèn)。2018年可年產(chǎn)千噸儲(chǔ)萬(wàn)噸酒的“白沙液酒莊”竣工落成。

白沙液的歷史淵源可以追溯到2000多年前的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。當(dāng)時(shí)，湖南地區(qū)已經(jīng)有了釀酒的傳統(tǒng)，而白沙液所在的長(zhǎng)沙地區(qū)也是當(dāng)時(shí)湖南釀酒業(yè)的中心之一。在長(zhǎng)沙市區(qū)以南不遠(yuǎn)處，有一口古井名為“白沙古井”，其水質(zhì)清澈甘美，適合釀造優(yōu)質(zhì)白酒。據(jù)傳說(shuō)，漢武帝曾品嘗過(guò)這里出產(chǎn)的美酒，并稱之為“白沙液”。其采用古法工藝，固態(tài)發(fā)酵，純糧釀造，以白沙古井泉水為原料，注重口感和香氣的協(xié)調(diào)，形成了獨(dú)特的風(fēng)格。

同時(shí)，白沙液酒業(yè)公司也注重推廣湘酒文化，在全國(guó)范圍內(nèi)舉辦了多次湘酒文化節(jié)，并通過(guò)各種渠道向消費(fèi)者介紹湘酒文化的歷史、傳統(tǒng)和特點(diǎn)，并且得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)。

“白沙液”歷經(jīng)70載，曾七次斬獲金獎(jiǎng)。1988年首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)1991年第二屆北京國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)1992年首屆曼谷博覽會(huì)金獎(jiǎng)1993年德國(guó)KTC金獎(jiǎng)1993年國(guó)際名酒香港博覽會(huì)金獎(jiǎng)1994年第五屆亞太博覽會(huì)金獎(jiǎng)2021年第六屆中國(guó)國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)金獎(jiǎng)

白沙液酒業(yè)公司生產(chǎn)的產(chǎn)品有多種規(guī)格和系列，最為出名的是兼香型，曾被譽(yù)為兼香之源。白沙液采用古法工藝固態(tài)發(fā)酵、純糧釀造。其工藝特點(diǎn)是高中溫曲混合使用、采用一次清蒸投料、二次混蒸配料、三次混蒸混燒、高溫堆積、青石泥底窖池發(fā)酵。前六輪嚴(yán)格按醬香型白酒生產(chǎn)工藝執(zhí)行，第七輪開(kāi)始至第九輪續(xù)糧，加中溫曲混蒸混燒，發(fā)酵一個(gè)月，取得所需兼香型風(fēng)格白酒。白沙液的口感香濃郁、醬正柔和，后味回甜，被定為兼香型白酒。它的色澤無(wú)色透明，香氣濃郁，口感柔和細(xì)膩，入口順滑，回味悠長(zhǎng)。

作為一家擁有歷史悠久的老字號(hào)企業(yè)，白沙液酒業(yè)公司一直秉承著“傳承中華文化、創(chuàng)造美好生活”的企業(yè)使命，致力于打造高品質(zhì)、高口碑的白酒產(chǎn)品。公司采用古法工藝固態(tài)發(fā)酵、純糧釀造，在口感上香濃郁、醬正柔和，后味回甜。目前，在售產(chǎn)品有多種規(guī)格和系列，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。您喝過(guò)白沙液?jiǎn)幔繗g迎評(píng)論區(qū)留言。

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