豬肉脯原來(lái)這樣做！

以下筆記整理于up主“容意的好食光”

材料：豬肉（梅花肉或者腿肉，肥瘦比例）600克，芝麻，蜂蜜水。

調(diào)料：生抽，蠔油，料酒，鹽，白糖，木薯粉，胡椒粉，紅曲粉2克（增加顏色，可不下）

步驟：

豬肉按肥瘦比例1:9，用絞肉機(jī)絞成肉餡

加入生抽，蠔油，料酒，鹽，白糖2勺，木薯粉15克，胡椒粉，紅曲粉2克（增加顏色，可不下）調(diào)味。

肉餡朝一個(gè)方向攪打上勁，多摔打幾次，直到肉餡呈拉絲的狀態(tài)。

把肉餡放在硅油紙上，再蓋上硅油紙，把肉餡搟成硬幣差不多的厚度。

放烤箱版：

180度烤10分鐘，拿出來(lái)兩面都要刷一層蜂蜜水，反面放進(jìn)烤箱180度烤5分鐘。

拿出來(lái)再次兩面刷一層蜂蜜水，撒上芝麻，放進(jìn)烤箱180度烤3-5分鐘。

平底鍋版本：

用平底鍋煎出肉餡的水份，不停翻面，多刷幾次蜂蜜水，撒上芝麻，直到煎熟上色。

完成！