色白光滑的它，可不是什么“小鮮肉”
當提到美食之都，容不得曲靖這樣一座滋味城市缺席。而當談到曲靖的美食代表，陸良板鴨定會被送上桌面，扮演著主角的角色。這道美味的佳肴，不僅是曲靖地區(qū)的驕傲，也是云南美食的代表之一。
作為一個“吃貨”，香香有責任為大家介紹這種美味的食物。曲靖陸良板鴨，名字聽起來可能讓你有點疑惑，是某種刀削面的樣子嗎？不，實際上，板鴨只是形似竹木板，采用特殊技巧制作的鴨肉。
陸良板鴨的制作過程是有講究的，當?shù)厝酥贿x用2公斤左右的肥鴨，處理好之后，用適量精制鹽加以腌制。腌制技術(shù)是制好板鴨的關鍵。擦鹽很重要，掌握鹽度，在案臺上反復翻揉，將鹽把鴨子里里外外涂抹均勻，使鹽均勻地粘滿腹腔各部。
通風晾曬2~三天后，晾曬后的鴨子再次漂洗一次，去除多余的鹽巴，而后掛在通風的地方，掛大約2周左右，讓鴨子完全風干。整形后風干好的鴨子外形呈杏狀，色白、周身干燥、皮面光滑?？雌饋硐袷且粔K鴨子形狀的木板，實際上它已經(jīng)是一只美味的鴨子了。
陸良當?shù)嘏e辦家宴或招待客人時，飯桌上肯定少不了板鴨的身影。在如此美好的時刻，無論你餓不餓，你都沒法拒絕品嘗美味的陸良板鴨。板鴨的肉質(zhì)鮮美、肥而不膩，口感酥脆，色香味美俱全。特別是在夏季，板鴨配上白米飯，糜爛的肉質(zhì)和爽口的口感相得益彰，真的是一道人間美味啊。
無論是當?shù)厝诉€是游客，都對陸良板鴨的美味贊不絕口。它不僅是一道美食，更是一種文化。如果你來到云南，一定不能錯過這道地道美味。嘗一口曲靖陸良板鴨，讓你的味蕾沉醉在它美味的口感中，留下難以忘懷的回憶。
以上圖文內(nèi)容由香道滇進行整理，香道滇致力于全國優(yōu)選地標文化特產(chǎn)領域，以“尋地標文化特產(chǎn)，逛香道滇”為核心。用戶通過香道滇能感受全國特色美食，探索有趣有味的地方文化特產(chǎn)。
免責聲明：圖文均來源于網(wǎng)絡，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。
