米線（米粉條）又名米粉、米絲或米面，是我國(guó)南方地區(qū)歷史悠久的傳統(tǒng)食品。

目前我國(guó)對(duì)于米線的命名還沒(méi)有系統(tǒng)的規(guī)范，米線在不同地方具有不同的名稱，湖南、江西、廣西、廣東等地稱為米粉；而云南、江蘇、安徽、河南等地稱為米線，浙江一帶則稱為米面。米線在我國(guó)南方常被當(dāng)做早餐或正餐食品，如今亦受到越來(lái)越多北方消費(fèi)者的青睞。

米線是以直鏈淀粉含量在20%-25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過(guò)除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列10余道工序所制成的一種條狀的米制品。

隨著夏季的到來(lái)，溫度的升高，不光人需要避暑納涼、注意防曬，米線也要正確的“納涼“，然而有很多人不知道夏季的米線如何儲(chǔ)存，下面就為大家科普下。

在儲(chǔ)存方面，干米線應(yīng)袋裝，儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)干燥處；

鮮濕米線的儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好是密封常溫保存或放水里浸泡儲(chǔ)存，儲(chǔ)存時(shí)間一般不超過(guò)12 小時(shí)，主要因?yàn)轷r濕米線含有較高的水分（通常為50%-70%）和脂類等物質(zhì)，易造成氧化酸敗和霉變；

另外，鮮濕米線在儲(chǔ)藏過(guò)程中由于水分的散發(fā)，會(huì)導(dǎo)致老化變硬和斷條，影響食用口感，需要盡快食用。

具體儲(chǔ)存方法

通風(fēng)保存

新鮮的米線可以通風(fēng)保存，選擇一個(gè)塑料袋將米線裝進(jìn)去，然后直接放到陰涼、干燥、通風(fēng)處保存即可。這種保存方法一般可以保存兩到三周，不僅非常方便，而且也能確保其品質(zhì)不受變化。大家可以選擇用這種方法在家保存新鮮的米線。

冷藏保存

如果想延長(zhǎng)米線的保存時(shí)間延長(zhǎng)，可以選擇把米線放到保鮮袋中封口，然后放至冰箱的冷藏室內(nèi)保存。冷藏的保存時(shí)間是較長(zhǎng)的，一般在一到兩個(gè)月內(nèi)是不會(huì)出現(xiàn)任何問(wèn)題的。如果想把米線保存的久一點(diǎn)可以選擇這種方法。

真空包裝

需提前準(zhǔn)備好特制的食品真空包裝袋，將米線放進(jìn)去后把里面的空氣抽干，密封保存并放置通風(fēng)處即可。這種保存的方法時(shí)間是比較長(zhǎng)的，但是要確保儲(chǔ)存環(huán)境的溫度不能太高。

生產(chǎn)品質(zhì)好米線，宛禾香米線