除濕界的一把手。很多人都知道，濕氣重的人可以常吃些薏米，薏米有排濕的作用，但薏米性寒，不適合脾胃虛寒人群。 白扁豆就不一樣了，祛濕的同時不傷脾胃。白扁豆因為氣味芳香而性溫平，所以能化濕運脾，這在中醫(yī)上叫芳香化濕。 《本草求真》里把白扁豆能祛濕的機理解釋得更精彩："扁豆如何補脾?蓋脾喜甘。扁豆得味之甘，故能于脾而有益也；脾得香而能舒，扁豆稟氣芬芳，故能于脾而克舒也；脾苦濕而喜燥，扁豆得性之溫，故能于脾而克燥也。脾土既實，則水道自通，三焦不混，而太陰暑濕之邪，自爾克消，安能復(fù)藏于脾，而有渴、瀉之病乎?！?三、白扁豆，怎么吃才好？ 補脾祛濕、不滋膩的白扁豆，脾胃不好的朋友就該多吃它。想要健脾祛濕效果更佳，把白扁豆買回來后，最好炒一下，炒好以后當(dāng)零嘴吃，每天吃15克，也可以打成粉調(diào)糊糊吃，通常比較多的吃法是與大米一起熬粥，也可加入適量的蔬菜，但是要記得白扁豆得提前一天浸泡，或者煲湯或煮水。