泡芙餡料甜蜜美味，外皮酥脆可口，耗時(shí)不長(zhǎng)，簡(jiǎn)單方便，充分膨脹，外皮酥脆，大大空洞，滿滿餡料。 家里的孩子超喜歡吃，一口一個(gè)，同時(shí)配上一杯咖啡，就一款很好的茶點(diǎn)。

【原料】

低筋面粉—55克

清水———85克

無鹽黃油—45克

鹽————1克

雞蛋———2個(gè)（110克左右）

淡奶油——100克

白砂糖——10克

【制作過程】

1、先把低筋面粉55克過篩一下，雞蛋2個(gè)提前打散備用?？梢苑乐勾龝?huì)混合的時(shí)候結(jié)塊。

2、把清水85克、無鹽黃油45克、鹽1克放在一個(gè)鍋里，煮沸后離火。

3、馬上倒入篩好的低筋面粉，快速攪拌均勻，把燙好的面糊換一個(gè)盆，攤開來稍微放涼一會(huì)。

4、面糊到不燙手的程度后，前面準(zhǔn)備好的蛋液分4至5次加入，記得每次用刮刀全部拌勻以后，再加入蛋液。

5、用刮刀提起面糊，面糊可以很自然的落下，刮刀上面糊呈4厘米左右倒三角就好了，裝入裱花袋。

6、把面糊均勻的擠入烤盤，噴一層薄薄水霧?？鞠?00℃提前預(yù)熱，先200℃烤15分鐘，再180℃烤15分鐘左右。

7、烤好的泡芙取出放涼備用。接著我們準(zhǔn)備餡料，取淡奶油100克、白砂糖10克，打發(fā)至硬性發(fā)泡的狀態(tài)，裝入裱花袋，放冰箱冷藏備用。

8、用牙簽在冷卻的泡芙底部戳一個(gè)小口，擠入打發(fā)好的淡奶油。

9、一口一個(gè)、超級(jí)甜蜜好吃O(shè)(∩_∩)O

小貼士

記得沒烤好的時(shí)候不能開烤箱門，不然冷熱空氣相遇，泡芙會(huì)塌掉。