現(xiàn)代都市的人們已經(jīng)遠離農村的灶臺，早已用上天然氣、電磁爐燒飯，曾幾何時，川渝地區(qū)流行一種吃法叫柴火雞的美食，一聽這個菜名，是不是有種鄉(xiāng)村味道，已有幸吃過幾次，味道還不錯，特別是在成都十陵的這家“拾陵院子火鍋·柴火雞”一家又能玩，又能吃火鍋，又能吃柴火雞的地方。

其實傳統(tǒng)柴火雞烹飪過程其實很簡單，與家常川菜紅燒雞做法差不多，算是川菜系列中比較普通的一道菜，只是必須要用土灶、大土鍋、柴木烹制出來，因整個燒制過程用的是柴木，這道菜因此得名。

柴火雞把吃的環(huán)境從城市搬到鄉(xiāng)村農家，是非常接地氣的一種吃法，滿滿的一大鍋，加入的配菜特別豐富，有軟爛入味的雞肉，加上魔芋、木耳、藕片、玉蘭片、豆腐等配菜，配上香甜酥脆的鍋邊主食（饅頭、饃饃），從燒火到下鍋翻炒、燉都是現(xiàn)做。

農家雞肉質鮮美，有一種獨特的香味，伴著其他配菜的清香味，香氣直奔味蕾深處，吃起來味道醇厚、香辣入味。

?而現(xiàn)在隨著天氣變冷了，又到了吃火鍋的旺季，江湖上有句話怎么說來著，“沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有那就兩頓”，可見人們對火鍋的喜愛。

而在這冬日的寒冷里，更需要騰騰的熱氣來撫慰。在四川人的冬日菜單上，火鍋無疑是一道既可以上得廳堂，又可以入得廚房；既可以高端大氣上檔次，又可以家常暖心的重量級硬菜

在空閑時間約上一桌朋友，尋找一家環(huán)境優(yōu)美，空氣清新的田園農家，圍著熱氣騰騰的爐灶，喝上點小酒，吃著越燉越入味的柴火雞，品嘗著麻辣鮮香的地道火鍋，體驗一把兒時家里的味道。