作為一個(gè)吃貨，不是有一個(gè)胃口大如牛的胃，也不僅僅是對(duì)美食有獨(dú)到的見(jiàn)解。同樣為吃貨的編輯認(rèn)為，如果能夠更好地了解這個(gè)地域美食的文化背景和歷史的沉淀，才能更為深刻地品味出去美味以外的，一種超越于食材的全方位感受。因此，先從香港茶餐廳的前世與今生說(shuō)起。

世界上有這樣一種餐廳，在那里，你幾乎可以吃到你想吃的任何東西。既有粥、粉、面，各款中式點(diǎn)心，燒味、鹵味、湯羹，精美小炒（甚至大菜）等中餐，也有包括三文治、蛋撻、蛋糕、慕斯在內(nèi)的西式點(diǎn)心，以及一些簡(jiǎn)單扒類(lèi)的西餐，還有諸如碟頭飯、煲仔飯等快餐和咖啡、奶茶、果汁等冷熱飲。這種餐廳，就是香港原創(chuàng)的茶餐廳。茶餐廳是一種起源于香港的快餐，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場(chǎng)所。

隨著香港人口的移動(dòng)和香港文化的傳播，香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影，中國(guó)大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過(guò)。在香港，大街小巷，無(wú)倫是繁華鼎盛的中環(huán)，還是僻靜的屋村里，都必然有茶餐廳的存在。香港人的一日三餐，有不少都是靠茶餐廳解決的。快捷、便利、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、全天享用，再?zèng)]有比茶餐廳更符合這四大特點(diǎn)的地方了。所以呢，茶餐廳里總是人聲鼎沸。如今的茶餐廳仍舊保留了招牌式的圓桌和開(kāi)放式的廚房，在調(diào)味上更注重食材，以保證恒定的美味和品質(zhì)，以便長(zhǎng)期留住香港本地食客挑剔的胃。

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