茅臺(tái)鎮(zhèn)上售賣散酒的商家有很多,但是有實(shí)力且售賣正宗的坤沙醬酒的商家其實(shí)非常少了,但是對(duì)于消費(fèi)者而言,很難去判斷到底哪家的品質(zhì)更好,價(jià)格多少才算合適。

首先是原料，5斤糯高粱出一斤酒 還需配上5斤小麥 ?這2者加起來就在40塊錢還有存放35年 損耗率2% ?加上5年以上的老酒去勾調(diào)算上瓶子+包裝成本真正的醬香酒成本。

很多朋友對(duì)醬酒的價(jià)格沒有概念,覺得市場(chǎng)上的品牌酒價(jià)格特別的貴,但是到了茅臺(tái)鎮(zhèn)上有看到這里有很多便宜的離譜的散酒在售賣,像9.9/斤、19.9/斤,到199甚至更高的價(jià)格,這種價(jià)格差異極大,讓很多消費(fèi)者都覺得很疑惑,這醬酒的成本到底如何?散酒的售價(jià)多少才算是正常？

　　這其實(shí)還要從醬酒的工藝說起,要釀造出最正宗的茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒,就必須要用仁懷本地及其周邊的特有的粒小、皮厚的紅糯高粱作為原料釀造,也只有高粱才能經(jīng)受住醬酒工藝的反復(fù)多輪次的蒸煮和發(fā)酵,制出來的酒自然更醇厚、圓潤(rùn)。

　　如果算原料和工藝成本,糯紅高粱的采購(gòu)價(jià)格大概在4.6元左右每斤,釀造一斤酒需要耗費(fèi)5斤糯高粱,加上需要加入同比例的小麥制作的酒曲,大概1-1.2元每斤。算下來每斤醬酒的原材料成本大概在30元左右。

再加上整個(gè)釀造過程,其中很多步驟是必須用人工的,比如制曲、投料等,考慮到工藝成本、人工成本,還有后期釀造完成后,還需要窖藏至少3-5年的時(shí)間成本,算下來已經(jīng)正宗的醬香酒的成本在40-60元(不同酒企因釀造規(guī)模,采購(gòu)成本等原因會(huì)有一些差距)。