普洱茶的形狀，清朝茶農(nóng)始創(chuàng)，傳承至今。其制作方法，在茶農(nóng)的口耳相傳中自成一派，并未形成體系。隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，茶農(nóng)們制作普洱茶的方法各有千秋，歸納起來有如下三種制作方法。

　　第一種是傳統(tǒng)普洱茶的制作方法，也就是茶農(nóng)們早期制作普洱茶的方法，至今仍有茶農(nóng)采用這種方法制作普洱茶。其制作程序為：

　　毛茶。收割回來的茶青，茶農(nóng)們把曬青毛茶，采用傳統(tǒng)方法直接蒸壓成團茶，包裝銷售。

　　團茶。為迎合消費者追求普洱茶古樸典雅的特性，出現(xiàn)了專門加工“團茶”的茶農(nóng)。昆明、思茅、下關(guān)等地均生產(chǎn)團茶。

　　餅茶。因團茶便于長途運輸，運輸中極易破碎，影響銷售，于是將團茶制成餅狀，更利于運輸和收藏。

　　沱茶。因云南茶區(qū)分布廣、產(chǎn)量大、運輸不便，為便于大量生產(chǎn)、運輸及存放，聰明的云南人又將“團茶”改進為更利于收藏及運輸?shù)摹般琛薄?/p>

　　磚茶。為便于出口及大量生產(chǎn)，又出現(xiàn)了“磚茶”。

　　散茶。隨著人們生活水平的提高及生活節(jié)奏的加快，原先以大葉種曬青毛茶為原料，粗加工而成的“散茶”開始進入市場，并迅速占領(lǐng)市場。

　　第二種是現(xiàn)代普洱茶的制作方法，也就是現(xiàn)在大多數(shù)廠家制作普洱茶的方法，其制作程序為：

　　毛茶。曬青毛茶一般由大型曬青毛茶加工廠統(tǒng)一收購加工。

　　篩分揀梗。大型曬青毛茶加工廠一般對曬青毛茶進行分級加工處理，采用風篩、撿梗等現(xiàn)代化的手段對毛茶進行篩選去雜。

　　蒸壓成型。篩選去雜后，廠家一般將毛茶付制后蒸壓成餅狀，便于存放及后續(xù)發(fā)酵。

　　干燥陳化。一般采用室溫通風、攤晾等自然靜態(tài)干燥法對毛茶進行干燥，待毛茶的含水量達95%左右即成毛料。經(jīng)過一定時間的存放后(陳化)，采用人工方法進一步促進茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，提高普洱茶品質(zhì)。目前一般采用高溫蒸烤的方法加快茶葉的陳化速度及增加陳化效果，也就是“渥堆發(fā)酵”。

　　精制加工。陳化完成后，廠家根據(jù)產(chǎn)品要求對毛料進行篩分、色選、分級并包裝銷售。

　　包裝銷售。精制加工后廠家根據(jù)茶葉等級、生產(chǎn)年份及其他要求進行包裝銷售。

　　第三種是緊壓普洱茶的制作方法，也就是采用現(xiàn)代技術(shù)將散狀普洱茶進一步加工制成各種形狀的緊壓普洱茶的方法，其制作程序為：

　　篩分揀梗。對散狀普洱茶進行分級篩選去雜。

　　滅菌處理。由于散狀普洱茶一般均摻雜一定量的灰塵及微生物細菌等雜物，采用現(xiàn)代紫外線等滅菌技術(shù)對散狀普洱茶進行處理，以利于存放及后續(xù)加工。

　　稱重配料。根據(jù)預(yù)定加工的普洱茶口味及品質(zhì)要求按比例稱重各種配料(如不同年份、產(chǎn)地的普洱茶，不同產(chǎn)地的茶葉加工等)。

　　壓制成型。將配好料的茶葉采用現(xiàn)代機器設(shè)備壓制成型，成型可根據(jù)需要制成不同形狀的緊壓普洱茶。

　　干燥定型。將壓制好的緊壓普洱茶進行高溫干燥以定型，以利于包裝及長期存放。

　　包裝銷售。根據(jù)緊壓普洱茶的品質(zhì)、形狀等進行包裝銷售。

　　除了以上三種制作方法，還有一些特殊的普洱茶制作方法，如調(diào)配茶、年份茶等。這些特殊的制作方法主要是為了滿足消費者對普洱茶的不同需求。

　　在制作普洱茶的過程中，還有一些需要注意的要點，如茶葉的采摘時間、曬青程度、揉捻程度、陳化時間等都會影響普洱茶的品質(zhì)。同時，普洱茶的存放方法也會影響其陳化速度及品質(zhì)。

　　總之，普洱茶的制作方法多種多樣，不同的制作方法會制成不同品質(zhì)的普洱茶。消費者在購買普洱茶時，可以根據(jù)自己的口感需求及喜好選擇不同制作方法所制成的普洱茶。

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　　七象?茶業(yè)起源于金庸《天龍八部》中，段譽遇見神仙姐姐的云南無量山，無量山為云嶺山系，東臨把邊江，西靠瀾滄江；七象的祖輩世代生活在無量山“雙江畔”，依托滇藏茶馬古道，以傳統(tǒng)種茶、采茶、制茶、運茶（馬幫漢子）、售茶的古法討生活；“無量山”族人自小就接觸茶、學(xué)茶、種茶、制茶、喝茶、經(jīng)營茶；茶，深深的融入了“無量山”族人的血液，成為生活中不可或缺的一部分。七象?茶業(yè)，專注于云南各大名山古樹普洱茶的，本土中高端茶飲品牌，堅持從源頭開始，深入各大茶產(chǎn)區(qū)，走遍名山古寨，扎根茶山拜師求學(xué)，摸清茶性，吃透制茶技藝、經(jīng)驗，用近9年的時間和云南茶“死磕”到底；“深耕原汁原味的云南茶，不辜負經(jīng)典云南味”；致力為飲茶者打造更安全、更健康、更適飲、更有感、更有面、更方便、更美好的云南“本家”茶，勵志讓更多人愛上云南茶。

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