“抗衰教父”大衛(wèi)·辛克萊（David Sinclair），想必大家都不陌生，他是哈佛醫(yī)學(xué)院遺傳學(xué)教授、Paul F. Glenn衰老生物學(xué)中心聯(lián)合主任，先后發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇和NMN的抗衰作用，被《時(shí)代》雜志評(píng)選為“全球最具影響力百大人物”，其著作《可不可以不變老》（Lifespan: Why We Age and Why We Don’t Have To）2019年一上市就登上《紐約時(shí)報(bào)》和亞馬遜的暢銷(xiāo)書(shū)榜。

我們前不久介紹辛克萊獨(dú)家抗衰方案時(shí)，提到他每天早上會(huì)配著酸奶吃1g白藜蘆醇。誰(shuí)知短短幾天就風(fēng)云變幻，白藜蘆醇＋酸奶的樸素組合已經(jīng)悄然成為過(guò)去時(shí)，取而代之的是一種神奇的新吃法：1/4茶匙橄欖油＋白藜蘆醇＋抹茶，再加一點(diǎn)甜菊糖調(diào)味。

他的成品如下圖所示，具體滋味請(qǐng)大家自行想象。

這種神奇的吃法并非全無(wú)端倪。就在推文發(fā)布的前一天，也就是11月13日，辛克萊一口氣連發(fā)7條推特，向大家安利了他最近的抗衰心頭好——抹茶。

No.1

“抹茶是世界上最健康的飲料之一。這么說(shuō)不是因?yàn)樗锌寡趸瘎且驗(yàn)樯L(zhǎng)在陰涼處的山茶屬植物中會(huì)產(chǎn)生一種生存分子。當(dāng)我們攝入這些物質(zhì)時(shí)，它們會(huì)激活人體中有益于生存的酶，幫助我們對(duì)抗衰老和疾病?！?/p>

No.2

“我們把植物中這種特殊的防御分子稱為‘引起刺激的異種物質(zhì)’（Xenohormetins），意思是來(lái)自其他物種的能引起刺激的物質(zhì)，如果殺不死你，就會(huì)使你更強(qiáng)大（編者注：此處指毒物興奮效應(yīng)，即高劑量致毒因素對(duì)生物體有害，而低劑量致毒因素對(duì)生物體有益）?！?/p>

No.3

“我們攝入異種激素后，會(huì)激活Sirt1、AMPK等生存防御酶，我們知道它們兩個(gè)分別是葡萄藤提取物白藜蘆醇和法國(guó)丁香提取物二甲雙胍的靶點(diǎn)?！?/p>

No.4

“喝抹茶會(huì)帶來(lái)許多健康益處。例如，它能在你走路時(shí)加速燃燒脂肪、保護(hù)腎臟免受損害、改善記憶、減少炎癥、殺死癌細(xì)胞。相關(guān)參考文獻(xiàn)可以在我的Instagram賬號(hào)上查閱。”

No.5

“抹茶中最關(guān)鍵的健康成分是名為表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（編者注：ECGC系辛克萊筆誤，應(yīng)為EGCG）的分子。抹茶的EGCG濃度是中國(guó)綠茶的137倍，是其他綠茶文獻(xiàn)可考最高濃度的3倍?！?/p>

No.6

“我現(xiàn)在最喜歡的熱飲就是抹茶。我從@LeCordonBleuInt和資深廚師、營(yíng)養(yǎng)師@chefserenapoon那里了解到抹茶的健康益處。@chefserenapoon還指點(diǎn)了我植物性飲食對(duì)長(zhǎng)壽和健康的好處?！?/p>

No.7

“@chefserenapoon說(shuō)，最健康的抹茶是由茶道級(jí)有機(jī)抹茶粉加入熱水沖泡而成（不能使用沸水，會(huì)破壞其中的分子）。如有必要，還可以加入甜菊糖調(diào)味。咖啡館中的抹茶通常會(huì)放蜂蜜和蔗糖，但我們需要避免?！?/p>

一連7條推特看下來(lái)，辛克萊對(duì)抹茶態(tài)度之真摯、熱情之飽滿，如果不是他在回復(fù)中堅(jiān)決表示不提供任何購(gòu)買(mǎi)意見(jiàn)，真的讓人忍不住懷疑他是不是改行賣(mài)抹茶了。（手動(dòng)狗頭）

更神奇的是，有人在推特下留言說(shuō)自己會(huì)在抹茶里加點(diǎn)橄欖油，辛克萊便受到了啟發(fā)，表示橄欖油中的油酸是Sirt1激活劑，自己可能也會(huì)試試。

然后，第二天辛克萊的推特上就出現(xiàn)了1/4茶匙橄欖油＋白藜蘆醇＋抹茶的神奇搭配。

不到24小時(shí)的時(shí)間，別說(shuō)搞人體實(shí)驗(yàn)了，只怕做個(gè)小鼠實(shí)驗(yàn)都不趕趟。而辛克萊就這么直接在自己身上開(kāi)始搞實(shí)踐了，只能說(shuō)不愧是他，再次證明了一個(gè)道理：抗衰，就是要對(duì)自己狠一點(diǎn)。

—— TIMEPIE ——

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