本次品牌調(diào)研旨在深入探究當(dāng)前餐飲市場的動態(tài)，了解消費者的需求和行為，探索品牌在市場上的影響力和潛力，以期為更加有效地推進(jìn)品牌戰(zhàn)略提供有力支撐。

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這個餐飲品牌成立于2009年，經(jīng)營方式為直營。在全國門店總數(shù)有2173家，覆蓋了全國34個省份中的29個，在678個城市中覆蓋了203個。人均消費10元。面積要求是20--50元/m2。

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品牌調(diào)研的數(shù)據(jù)需要根據(jù)調(diào)研目標(biāo)的不同而有所區(qū)別。但一般來說，以下幾種數(shù)據(jù)很重要。

1.?市場數(shù)據(jù)：

了解品牌在市場中的占有率和競爭狀況，以及主要競爭對手的品牌形象及其優(yōu)點和缺點等數(shù)據(jù)。店鋪門店的分布占比是一個重要的數(shù)據(jù)指標(biāo)，可以從多個角度反映品牌的市場覆蓋和影響力。

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觀察全國門店數(shù)量排行可知：遼寧省門店數(shù)量排名第一，共有469家店鋪；排名第二的是黑龍江省共有337家店鋪；第三名是河北省，共有212家店鋪。

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基于品牌的門店省份分布占比圖可知：

門店省份分布占比對餐飲品牌的影響是非常重要的。品牌需要根據(jù)自身情況，合理規(guī)劃門店分布，提升品牌知名度、促進(jìn)銷售、擴(kuò)大市場份額并實現(xiàn)拓展，從而達(dá)到長期發(fā)展的目標(biāo)。

省份分布占比較大的省份是遼寧省，占比21.58%、黑龍江省占比15.51%、河北省占比9.75%，這些地區(qū)是品牌的主要市場或者重點發(fā)展區(qū)域，需要加強(qiáng)營銷和服務(wù)策略，提升品牌知名度和市場份額。

其他省份分布占比較小的地區(qū)，是品牌的薄弱市場或者尚未開發(fā)的潛在市場，需要加強(qiáng)市場調(diào)研和推廣力度，尋找更多的渠道和機(jī)會，擴(kuò)大品牌影響力。

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觀察品牌的門店城市分布占比圖可知：

店鋪門店城市分布占比可以了解品牌在哪些城市開店更容易成功，有助于品牌制定合適的市場戰(zhàn)略，將資源優(yōu)先投放到這些城市上。

門店數(shù)量占比較大的城市有沈陽市129家店，占比5.93%、北京市126家店，占比5.8%、哈爾濱市125家店，占比5.75%，城市分布占比較高，則說明品牌在這些城市的知名度較高，品牌在這些城市的市場推廣工作已經(jīng)得到了認(rèn)可；

其他城市分布占比較低，則說明可能存在激烈的競爭，或者市場需求不足等問題。

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觀察這個品牌的各線城市門店分布占比圖可知：

該品牌在二線、四線、五線城市分布占比較大。

一線城市的商業(yè)環(huán)境和市場競爭非常激烈，相對于二線、四線、五線城市，企業(yè)創(chuàng)業(yè)和發(fā)展的門檻和成本更高。一線城市的消費水平相對較高，而且餐飲市場的買家市場不是那么好打開，許多知名餐飲品牌可能沒有足夠的資源可以進(jìn)入和擴(kuò)展市場。

二線、四線、五線城市的人口數(shù)量龐大，經(jīng)濟(jì)快速增長，市場潛力巨大，這些因素吸引了許多餐飲品牌前來投資和發(fā)展。二線、四線、五線城市的市場競爭相對較小，餐飲品牌可以更輕松地樹立品牌形象，吸引消費者，從而獲得更高的市場份額。

因此，對于一個餐飲品牌而言，要根據(jù)實際情況和市場需求靈活選擇市場定位和分布策略，根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M需求、文化和生活習(xí)慣，將企業(yè)的現(xiàn)有資源和優(yōu)勢發(fā)揮到最大限度，以獲得更多的市場機(jī)會和商業(yè)利潤。

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2.?人口學(xué)數(shù)據(jù)：

人口學(xué)數(shù)據(jù)是品牌調(diào)研的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，用于了解受訪者的基本情況，以便從人口學(xué)特征的角度對品牌發(fā)展做出分析和預(yù)測。

大數(shù)據(jù)平臺是一個強(qiáng)大的數(shù)據(jù)分析工具，可以通過收集、處理和分析海量數(shù)據(jù)，提供更加細(xì)致和全面的人口學(xué)數(shù)據(jù)，為企業(yè)和機(jī)構(gòu)的決策提供科學(xué)依據(jù)和支持。品牌要利用大數(shù)據(jù)平臺，更好地了解目標(biāo)人群的特征和行為習(xí)慣，分析不同層次、不同區(qū)域消費者的需求和偏好，進(jìn)而針對性地制定更加有針對性的產(chǎn)品設(shè)計、市場推廣和服務(wù)方案，提升品牌的市場競爭力和影響力。

上個視頻我們講了人口學(xué)數(shù)據(jù)是品牌調(diào)研的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，它能夠從多個維度對人口信息進(jìn)行分析，包括年齡、性別、教育水平、職業(yè)、收入、婚姻狀況等，將這些信息與用戶的行為數(shù)據(jù)相結(jié)合，描繪出更加生動、全面的用戶畫像，了解不同人群的消費習(xí)慣、購買力、需求，為品牌運營提供精準(zhǔn)的市場定位和廣告投放策略。

例如：品牌調(diào)研需要針對不同的人群進(jìn)行分析，通過人口畫像可以確定目標(biāo)人群，從而更好地定位市場和制定營銷策略。

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店鋪周邊男性人數(shù)相對較多，品牌可能需要調(diào)整其目標(biāo)市場和受眾人群，將更多的精力和資源投入到男性市場中，針對男性消費者的需求和喜好進(jìn)行產(chǎn)品策劃和營銷宣傳。

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高中及以下學(xué)歷的人群占比56.63%，周邊人群的教育水平也會影響品牌形象和品牌塑造策略。

高中及以下學(xué)歷的人群占比較大，人群普遍收入水平較低，消費觀念和消費習(xí)慣相對傳統(tǒng)，在消費時會更注重性價比和實惠，對產(chǎn)品價格具有較高的敏感度。人群會更加偏好口味濃郁、油膩且價格較為實惠的食品。

如果品牌形象不夠親民、貼近普通人，或者沒有成功地創(chuàng)造出符合這部分人群消費心理的品牌形象，那么可能會影響到炸雞品牌的消費者群體。

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周邊25--34歲人群較多，占比29.11%，其次是35--44歲人群，占比23.98%。周邊人群年齡分布的不同，消費需求和購買習(xí)慣也會發(fā)生變化。品牌可以針對不同年齡層次的消費者開展不同的營銷活動、定位產(chǎn)品設(shè)計方向和內(nèi)容，打造不同的品牌形象。

品牌可能需要針對中年人市場推出更符合他們需求和偏好的產(chǎn)品。例如，中年人對健康、營養(yǎng)、養(yǎng)生類產(chǎn)品的需求更為突出，品牌可以針對此類需求開發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品。讓更多的中年人認(rèn)可和接受自己的品牌，例如改善店面裝修、提升服務(wù)質(zhì)量等。

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收入水平在4000元以下的人群占比較大。這部分人群的消費能力相對有限，他們在消費時會更注重性價比和實惠。炸雞品牌可以在價格定位、口味創(chuàng)新、品牌形象塑造等方面進(jìn)行優(yōu)化，以吸引和滿足這部分消費者群體的消費需求。

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消費場景偏向零售和餐飲。零售和餐飲行業(yè)的競爭是比較激烈的，米粉店需要面對更多的競爭壓力。顧客在購買零售商品和用餐時可能會優(yōu)先考慮更為知名、品牌和口碑好的餐飲或零售品牌。消費者在進(jìn)入商圈后會有更多的選擇，而對于米粉店，需要針對市場需求，提供具有差異性、特色化的米粉產(chǎn)品，以吸引更多消費者的青睞。

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品牌調(diào)研需要上述多種數(shù)據(jù)相結(jié)合，從不同角度來了解品牌的情況，在分析結(jié)果時做到科學(xué)客觀，以便提出更精確合理的品牌發(fā)展建議。如果需要特定的店鋪周邊數(shù)據(jù)，還可以用門店商圈洞察的方式來獲取數(shù)據(jù)。

本次調(diào)研，我們對這家餐飲品牌的市場、人口等數(shù)據(jù)進(jìn)行了深入的調(diào)研與分析。根據(jù)多方面指標(biāo)對品牌進(jìn)行評估，驗證了在品牌調(diào)研中，大數(shù)據(jù)給品牌的市場覆蓋率、知名度和店鋪的經(jīng)營策略帶來的優(yōu)勢。針對不同的消費者群體，各個品牌應(yīng)該采取不同的營銷策略和經(jīng)營管理方案，以滿足消費者的不同需求和口味，增加市場份額和商業(yè)價值。

我們建議各品牌在未來的經(jīng)營過程中，應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)、提高服務(wù)質(zhì)量，并適時調(diào)整價格策略和營銷策略，以更好地與市場需求相適應(yīng)，在激烈的市場競爭中取得更大的成功。