近日，在由農(nóng)視網(wǎng)播出的“三農(nóng)三人談”中，中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院院長仇煥廣指出，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織測(cè)算，我國人均的肉類消費(fèi)量一年接近70公斤，是我國膳食營養(yǎng)指南推薦量18公斤的4.6倍，在肉類消費(fèi)量里邊，且豬肉占比最多，占消費(fèi)總量的50%。

單從這一數(shù)據(jù)看來，我國兒童肥胖率越來越高確實(shí)跟吃肉有關(guān)。為了防止肥胖，越來越多的家長開始加入“限肉”團(tuán)體中。但作為特殊群體，兒童尚處于成長發(fā)育的關(guān)鍵期，需要的能量、蛋白質(zhì)甚至比成人還要高，為預(yù)防肥胖，一味限制兒童吃肉真的可取嗎？在確保兒童健康的情況下，生活中吃肉要注意哪些問題呢？接下來，聽優(yōu)骼之窗給您一一分解。

肉類作為優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，常吃不僅能預(yù)防缺鐵性貧血，還能有效增強(qiáng)機(jī)體免疫力。但肉類作為日常生活中的必備食材，種類豐富，營養(yǎng)各異，不同的烹飪方法也會(huì)對(duì)食物營養(yǎng)造成不同的影響。為確保孩子健康，日常吃肉，應(yīng)謹(jǐn)記以下四點(diǎn)。

一、多吃鮮肉，少吃或不吃加工肉

香腸、火腿、熏肉等加工肉類，商家為保證其風(fēng)味及儲(chǔ)存時(shí)間，會(huì)添加大量的鹽分，繼而讓肉類的亞硝酸鹽含量上升，而亞硝酸鹽進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)——亞硝胺，長期攝入對(duì)健康及其不利。

二、多吃白肉，少吃紅肉

相比紅肉，白肉的脂肪含量相對(duì)更低，在一定程度上可以降低身體肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，此外，白肉內(nèi)含有的飽和脂肪酸也相對(duì)較少，比起大量攝入紅肉，白肉更為健康。

紅肉一般指在烹飪前肉質(zhì)是紅色的肉，日常生活中常見的紅肉有：牛肉、羊肉、豬肉等；白肉通常指水產(chǎn)和禽肉，比如魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等。

Tips：禽肉屬于低脂肪、纖維細(xì)膩的食物，但家禽大多毛發(fā)旺盛，一旦處理不當(dāng)或烹飪不當(dāng)，就會(huì)滋生幽門螺桿菌，攝入后容易誘發(fā)胃腸道疾病出現(xiàn)。對(duì)于腸道尚未發(fā)育完全的兒童來說，多吃魚肉才是最靠譜的。

三、健康烹調(diào)，少油少鹽

肉類食材本身就含有較多的鈉和脂肪，為避免因脂肪攝入過量導(dǎo)致的身體肥胖以及鈉含量超標(biāo)導(dǎo)致的身體代謝、循環(huán)緩慢而失衡等情況的發(fā)生。日常生活中烹飪?nèi)忸愂巢模欢ㄒ郧宓姆绞綖橹?，比如蒸、煮、燉等，避免炸、烤、煎等方式。烹飪時(shí)要少用調(diào)料，讓肉類保持原有香味、甜味。經(jīng)過燉煮的肉類，在食用前，最好把浮在湯上面的油脂去掉，盡可能地減少脂肪和膽固醇的攝入。

四、搭配素菜，均衡飲食

肉類食物中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，搭配蔬菜為身體提供的豐富的維生素、纖維素以及各種微量元素等營養(yǎng)，更有助于身體攝入的營養(yǎng)全面均衡，有利于兒童發(fā)育成長。