在我們物產(chǎn)豐富的中華大地上，天上飛的，地上跑的，水里游的，樹上爬的，只要是到了我們手里，都會(huì)變成各種美食，所以我們的美食真的太多太多了，用各種食材采用各種烹飪方式制作出來(lái)的美食，總能夠讓我們的味蕾感受到了幸福的體驗(yàn)。

除了八大菜系，各地方知名小吃，還有很多小眾的菜系也非常值得我們品味，今天就來(lái)分享下傣家菜。

一說(shuō)起傣家菜，對(duì)于我而言完全沒(méi)有印象，什么口味為主，什么食材甚至是如何烹飪完全沒(méi)有概念。這不，這次在北京就體驗(yàn)下傣家菜到底如何？

這家名為火燒云傣家菜，在北京城已經(jīng)開了大約2年的時(shí)間了。從開店起人氣就很旺，每次餐期光臨都會(huì)排隊(duì)，因?yàn)槲兜罎庥?，又很有特色，很受年輕人的喜愛。

銅鍋煮的油燜雞是必點(diǎn)菜品，兩人份的量很大，土豆和雞塊已經(jīng)燉到的超級(jí)軟糯，入口即化那種，辣味可根據(jù)自己的吃辣程度來(lái)選擇，拌米飯或者卷餅吃都不錯(cuò)，絕絕子的下飯菜。

蝦餅也是超級(jí)贊，炸的火候很到位，酥酥脆脆，一口咬下去，滿滿的蝦泥，真的是鮮嫩又多汁，再蘸上這酸甜的醬汁，又別有一番滋味。

黑三剁，絕對(duì)的下飯神器。肉沫、大頭菜、紅綠尖椒切碎，放在一起炒，咸香酸辣爽口，和米飯拌在一起吃真的很開胃，點(diǎn)了不踩坑的菜品。

小鍋米線也是必點(diǎn)的小吃，番茄的濃湯，加入肉沫、菜碎等配料，和爽滑細(xì)膩的米線搭配在一起，酸辣爽口，很是開胃。

蒜香雞腳，做的軟爛入味，肉質(zhì)很Q彈爽滑，用臘八蒜腌過(guò)的口感，酸辣爽口，蒜香味和紅油的味道滿滿，來(lái)杯小酒很適合

鹵味拼盤是自選四種菜做成蒜香的拼盤，蒜香味很濃，鹵制的辣味口感也不錯(cuò)，有豆腐、土豆、藕片等，不太能吃辣的朋友慎點(diǎn)。

除了以上介紹的菜品，還有酸酸脆爽的涼拌荷包蛋，酸辣開胃的酸筍炒空心菜，香辣脆嫩的炒小瓜等等，口味均以酸辣居多，可能是因?yàn)樵颇蠚鉁剌^高，多吃酸辣更能開胃解暑，也就造就了他們以酸辣口味為主的美食。

吃了這么多重口味，也要搞些甜品來(lái)清清口嘍，傣味甜粥、玫瑰冰稀飯、茶凍等等，一口甜、一口辣”的干飯模式，簡(jiǎn)直太懂吃貨們的心。

最心儀的解膩神器，就是他家的米酒，奶白色的米酒透著清香，吃的油膩時(shí)喝一口米酒，香甜清爽的口感立刻就解除了菜品的油膩之感，真的太適合搭配這些菜品的飲品。

傣族風(fēng)格的店鋪布置，很有特色，很有氛圍感。家常菜吃膩了的話，可以約上三五好友光臨火燒云，點(diǎn)一桌子硬菜、米線和甜品，體驗(yàn)下傣族美食的不同尋常。