甲醛重金屬超標(biāo)，毀腸胃還致癌：菜市場里7種菜，到底有多惡心

伴隨著生活水平的提高，現(xiàn)在菜市場可謂是遍地開花，為我們的生活提供了極大便利?？赡阒绬?？我們經(jīng)常去買菜的菜市場，卻藏著不少“坑人”的菜。今天就給大家詳細(xì)盤點(diǎn)一下，希望大家下次購買時(shí)，一定要擦亮眼！

01

太白的動(dòng)物內(nèi)臟

常見的動(dòng)物內(nèi)臟有毛肚、黃喉、牛百葉、腦花和腰花等，需要注意的是，有些黑心商家可能會(huì)用甲醛來處理動(dòng)物內(nèi)臟，以達(dá)到又大又白又亮、口感酥脆的目的。

所以，平時(shí)在挑選動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)顏色異常發(fā)白發(fā)亮，并且一掐就斷盡量不要買。

另外，動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇含量較高，平時(shí)要盡量減少攝入。如果長期大量進(jìn)食，攝入過多的膽酸，有可能引發(fā)中毒反應(yīng)，加速身體衰老。

02

顏色過于鮮亮的鹵味

鹵菜在加工時(shí)，一般會(huì)用到花椒、八角等調(diào)料，來使鹵味看起來色澤更好，味道更鮮美。但有些黑心商家為了提高收益降低成本，會(huì)直接使用食品添加劑“日落黃”。按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，肉制品是不允許使用日落黃染色的。

長期攝入含日落黃的鹵味，可能導(dǎo)致日落黃在體內(nèi)蓄積，對(duì)肝腎功能等都會(huì)造成損傷。所以，在購買鹵味時(shí)應(yīng)該選擇那種色澤正常、口感咸淡適中、肉質(zhì)緊實(shí)的。

另外，鹵制品在加工時(shí)，蛋白質(zhì)、氨基酸和調(diào)味料里的硝酸鹽、亞硝酸鹽等成分會(huì)溶入到湯中，并逐漸濃縮，所以反復(fù)使用的鹵或湯就有可能存在亞硝胺含量升高的問題。此外，過度依賴大量食鹽、香料和增鮮劑制作的鹵味食物，長期食用后就很可能讓人味覺敏感度下降，不利于膳食健康。

03

有異味的白菜

白菜在運(yùn)輸過程中，可能會(huì)出現(xiàn)“爛根”的情況。此時(shí)，一些商家想到了一個(gè)辦法：噴灑甲醛。噴灑甲醛后的白菜不僅外觀非常新鮮，就連葉子也沒有腐爛，不過會(huì)有股刺鼻的氣味。

雖然給白菜噴灑甲醛的情況很少見，但為了安全起見大家在平時(shí)買菜時(shí)最好還是多留個(gè)心眼，可以聞一聞?dòng)袥]有刺鼻的異味，來判斷是否噴灑甲醛。

不過就算真的一不小心買到了噴灑甲醛的白菜也不用過于擔(dān)心，因?yàn)榧兹┤苡谒覔]發(fā)很快，只要將白菜反復(fù)多洗幾次，基本就沒什么甲醛殘留了。

04

冷凍時(shí)間過久的雞腿雞翅

這種肉由于冷凍時(shí)間太長，因此又被稱為“僵尸肉”。我們平時(shí)在超市和菜市場見到的，只要是正規(guī)養(yǎng)殖場，經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫正規(guī)屠宰的冷凍肉，且符合“在-18℃條件下”“儲(chǔ)存期10-12個(gè)月”基本都是沒有問題的。

但怕就怕遇到那種冷凍很久的冷凍肉，2015年6月，長沙海關(guān)就破獲了一起特大走私凍品案。在查獲的800噸凍牛肉、凍雞爪等肉類食品中，有些冷凍肉的存放時(shí)間居然高達(dá)三、四十年！

這些肉，有的來自疫區(qū)，有的嚴(yán)重過期，有的則用化學(xué)藥劑加工調(diào)味。然后就搖身一變，流入了批發(fā)市場、大排檔、餐館，甚至是正規(guī)超市！

2016年9月，廣東海警也查獲了一批“僵尸肉”，這次數(shù)量更加龐大，高達(dá)1000噸。

這些肉類涵蓋了牛肉、牛肚、雞翅、小老雞邊、牛舌、雞爪等常見的冷凍品。

辨別僵尸肉很簡單，首先看外觀有沒有發(fā)霉發(fā)黑，有沒有腐爛變質(zhì)的氣味；其次，僵尸肉一般沒有彈性，放在鍋里煮后肉湯會(huì)變得很渾濁；最后，一定要選擇標(biāo)明產(chǎn)地、品名、生產(chǎn)批號(hào)等信息的冷凍肉。

05

散裝丸子

原本應(yīng)該在包裝里的丸子散裝后暴露于空氣中，很容易沾染細(xì)菌，食用后可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃炎等胃腸道疾病。此外，有部分商家可能會(huì)售賣一些重新冷凍過的丸子，這種來回解凍、冷凍的丸子，可能出現(xiàn)有害菌落數(shù)量增加的情況。

我的建議是盡量不要買散裝丸子，如果必須要買的話，盡量別買冰霜多的丸子，因?yàn)檫@種丸子很可能是被反復(fù)解凍冷凍的。

此外，在購買時(shí)要留意生產(chǎn)日期，看配料表和含肉量，盡量選擇配料簡單含肉量高的。

06

果蔬拼盤

有部分商家可能會(huì)將一些變質(zhì)腐爛的果蔬重復(fù)利用，削掉腐爛的部分，留下那些看起來沒有變質(zhì)的部分，重新裝盤后賣給顧客。

需要明確的是，哪怕削掉腐爛的部分，還是存在著很大的健康隱患。因?yàn)楣咴诿棺兏癄€后，各類微生物會(huì)不斷加快繁殖，且在繁殖過程中產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)，這些物質(zhì)很可能通過汁液向未腐爛的部分滲透擴(kuò)散，所以有些看起來沒有腐爛的部分其實(shí)早已經(jīng)被牽連。

食用這種果蔬后，輕則腹痛腹瀉，重則直接出現(xiàn)呼吸系統(tǒng)或泌尿系統(tǒng)損傷。

07

“染色蝦”

所謂染色蝦，意思就是為了讓蝦的賣相看起來更好，用染料和色素給蝦染色。

之前，寧波某海鮮市場就被市場監(jiān)管部門查處售賣這種蝦。當(dāng)時(shí)商家所用的是胭脂紅，作為一種人工合成的色素，胭脂紅被明令禁止用于水產(chǎn)品和各種肉鋪制品中。

建議大家在買蝦時(shí)可以用濕紙巾在表面蹭一蹭，看看是否有褪色。如果發(fā)現(xiàn)蝦的顏色不對(duì)勁或者過于鮮艷，要多留個(gè)心眼。買回家后可以用溫水泡一下蝦，看水是否有變渾濁或者變紅，如果水變了顏色，那很可能就是染色蝦