English Pale Ale 英式淡色愛爾 English Bitter 英式苦啤

Extra Special / Strong Bitter (ESB) 英式烈性苦啤

Kristalweizen 德式水晶小麥

English India Pale Ale (IPA) 英式IPA

English Strong Ale 英式烈性愛爾

English Brown Ale 英式棕色愛爾

English Dark Mild Ale 英式深色淡啤酒

English Pale Mild Ale 英式淡啤酒

English Porter 英式波特

English Stout 英式世濤

Oatmeal Stout 燕麥世濤

Foreign / Export Stout 出口型世濤

Old Ale 老愛爾

English Barley wine 英式大麥酒

Baltic Porter 波羅的海波特

Irish Red Ale 愛爾蘭紅色愛爾

Scotch Ale 蘇格蘭愛爾

Russian Imperial Stout 俄羅斯帝國世濤

?相比英國啤酒水果味以及辣味更少

?一般啤酒花的特點較弱

?有時帶有輕微煙熏味以及麥芽味

English Pale Ales 英國淡色艾爾啤酒

典型的表現(xiàn)以及風味特征

?各種各樣不同的顏色：從淺黃色到最深的琥珀色

（通常稱為琥珀啤酒）

?清淡的果味，香料，啤酒花味

?苦澀麥芽味

?氧化碳氣泡略低

?非常多樣化的口感

?余味呈現(xiàn)苦澀感

Brown Ales棕色艾爾典型的表現(xiàn)以及風味特征

?普通榛子棕色

? 甜味，麥芽味，淡淡的苦味

? 強烈烤焦糖的味道，巧克力，太妃糖， 可可以及烤面包的味道

? 獨特的麥芽風味

? 小量啤酒花的風味

Old Ales /老艾爾，Barley Wines/大麥酒

?典型的表現(xiàn)以及風味特征

?老艾爾：深焦糖色，淡水果味

? 有時候會有酸味（木桶調味）；釀酒葡萄色， 回味悠長

? 大麥酒：復雜的麥芽味，烈性， 酒精度數(shù)高，酒體芳香

關于“真正的艾爾”

?早時，啤酒未經(jīng)過濾，留有酵母。灌桶時沒有二氧化碳或者氮氣，通過手泵從地下室“拉”到酒吧的玻璃杯里。

?直到后現(xiàn)代，趨勢是大多數(shù)啤酒放在不銹鋼桶里面，填充二氧化碳和氮氣，大多數(shù)國家都仿效這種做法。

在英國，有一個階層保存著所謂的“真正的艾爾”，也就是傳統(tǒng)的英國啤酒，通過這一舉措，真艾爾運動誕生了。

Port 波特

典型外觀和風味特征

·厚重的銅色至強烈的深色

·微氣泡、低二氧化碳，輕微清新的酒花和花香味

·伴隨著巧克力焙烤堅果的味道

·有時，余味有種特殊的苦味

世濤 STOUT

典型外觀和風味特征

·顏色較深

·堅實的、乳脂味的?酒頭

·明顯的十分強烈的焙烤麥芽香味

·略帶燒焦的巧克力味

·醇厚的酒體、干的、綿長的苦味（除甜世濤）

·愛爾蘭世濤：強烈的、烤箱的咖啡香味

·甜/倫敦世濤:甜、柔和的、平滑優(yōu)雅的

·燕麥世濤：圓潤成熟的、奶油多堅果的

·烈性世濤：帶有綿長焙烤苦味的濃郁醇厚的酒體

·帝王世濤：富含醇厚持久復雜的咖啡味

帝國世濤 Imperial Stout

? 18 世紀，俄羅斯女王凱瑟琳大帝出訪英國，愛上了世濤啤酒，下令通過船運將啤酒運回俄羅斯，于是為了防腐和滿足長途運輸?shù)男枨?，釀酒師們使用了過量甚至加倍的原材料進行釀造，得到了具有更加豐富的烘烤麥芽味道和水果的香甜，配合濃烈的酒精味道和渾厚口感的烈性世濤啤酒，故而得名帝國世濤.

Courage Russian Imperial Stout，勇氣俄羅斯帝王世濤已成為帝國世濤風格的鼻祖，其按照當時的沙皇喜愛的口味配方釀造，它具有非常完美的平衡感，體現(xiàn)了更多的文化內涵。

Samuel Smith Imperial Stout－森美爾帝國世濤