“磅蛋糕”需要黃油，面粉，糖和雞蛋各一磅。蛋糕內(nèi)部扎實(shí)細(xì)膩，奶香味濃郁，是戚風(fēng)蛋糕比不了的口感，比較適合直接食用。如果可以配一杯咖啡，可以中和蛋糕的甜膩感。味道會(huì)更好哦。甜品雖然好吃，但不要多吃哦，偶爾放肆一下好了。

【原料】

無(wú)鹽黃油—55克

白砂糖——55克

鹽————1克

雞蛋————1個(gè)

低筋面粉——60克?

抹茶粉———2克

可可粉———5克

泡打粉———2克

蜜紅豆———30克

巧克力豆——30克

【制作過(guò)程】

1、先取室溫軟化的無(wú)鹽黃油55克、白砂糖55克、鹽1克。

2、用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至顏色變淡，體積變大就可以了。

3、室溫雞蛋1個(gè)，分2次加入，蛋液每次先用電動(dòng)打蛋器打發(fā)均勻以后再加入。

4、把打發(fā)好的黃油蛋糊分成兩份備用，一份篩入抹茶粉2克、泡打粉1克、低筋面粉30克。

5、用刮刀拌勻后，加入蜜紅豆30克拌勻。

6、另一份篩入可可粉5克、泡打粉1克、低筋面粉30克。

7、同樣用刮刀拌勻后，加入巧克力豆30克拌勻。

8、把準(zhǔn)備好的面糊倒入模具，底部放入巧克力面糊。

9、抹平以后放入抹茶面糊，把面糊抹的中間底、兩邊高。

10、烤箱180℃提前預(yù)熱，烤35-40分鐘左右。

11、雙色磅蛋糕完成啦 O(∩_∩)O

12、口感扎實(shí)細(xì)膩、茶香味和巧克力味濃郁

13、下午茶好搭檔，配上一杯咖啡真是愜意啊。

【小貼士】

1、我的模具是送的小號(hào)，容量比較小，所以我的配方是減量了，大一點(diǎn)的模具可以所有原料翻倍來(lái)做。

2、烤箱最好提前預(yù)熱，烤盤上涂些黃油撒一層面粉防粘，或者鋪上一層油紙。

3、用牙簽插進(jìn)去抽出來(lái)以后，如果牙簽上面沾著濕面糊，那就是還沒好。如果牙簽上面很干凈，那么就烤好了。

4、可以在蛋糕上面撒一些糖粉或澆點(diǎn)果醬，或者等蛋糕涼了以后，擠一層打發(fā)好的奶油也不錯(cuò)哦，既漂亮又好吃。

5、這款磅蛋糕可以在搭配下午茶，配一杯濃厚的咖啡，配上蛋糕甜膩感，相當(dāng)?shù)膼芤饽亍?/p>

6、黃油如果是冷凍里面拿出來(lái)的話，要室溫放置一會(huì)兒，等到黃油在室溫下變軟，用手一戳一個(gè)坑的狀態(tài)就可以了。要是等不及軟化的話，還可以切成1厘米厚的片狀，用微波爐加熱，每微6秒拿出來(lái)一次。試試看是不是軟化了，記得不要微過(guò)頭了，讓黃油融化成液體了。

7、白砂糖最后不要使用粗顆粒狀的糖，使用細(xì)顆粒的細(xì)砂糖，粗顆粒的糖做出來(lái)的蛋糕，口感會(huì)比較粗糙。

8、每家溫度不同，烤的時(shí)候要時(shí)刻注意觀察，防止烤過(guò)頭了。