今天，新宿站再次帶各位從日本出發(fā)！看中國~PS：視頻版在新宿站公眾號(hào)回復(fù) 188

說到日本面食，很多人的第一反應(yīng)就是烏冬和蕎麥面，吃著熱乎乎的面食，身體也會(huì)溫暖起來

不過說到面食，那么肯定少不了中國！從日本出發(fā)，8小時(shí)后我們來到中國中部

說到中國是面食大國，我們以前也介紹過，被譽(yù)為面食的發(fā)祥地，中國山西?。P(guān)于之前的這個(gè)面食介紹，有興趣的小伙伴可以在新宿站公眾號(hào)回復(fù)84或 點(diǎn)傳送）

在山西省這里有刀削面，一根面，栲栳栳等藝術(shù)般的面食！但是！比起上述，中國還有更加厲害的面食！

那就是位于中國的中間位置，甘肅省蘭州~

如果比較的話，甘肅省的面積和日本差不多！

當(dāng)?shù)貢r(shí)間9點(diǎn)，我們游走在蘭州市中心

我們發(fā)現(xiàn)好多人都在吃面！而且不是一家店多人，周圍的面食店也是從早上開始就很多人

食客：每天早上，大家在上學(xué)上班前，都會(huì)吃一個(gè)面的

食客：不吃面的話，一天無法開始啊

食客：牛肉面，你不知道嗎，這是中國超有名的面食

其實(shí)在中國，這碗牛肉面被譽(yù)為是中華第一面而廣為人知，在甘肅市內(nèi)，牛肉面的店就有3000家以上

這些店基本都是從早上7點(diǎn)開始營業(yè)，一早就很多人在吃了！

蘭州做的面也是非常講究！做一碗牛肉面竟然有細(xì)到粗，共10種的面提供選擇！

當(dāng)你選好面后！只需3分鐘！和杯面一樣的速度！一碗牛肉面就完成了！價(jià)格在125日元左右(約8元）

被譽(yù)為中華第一面！其味道究竟是！

主持人：嗯，好吃，而且吃上去面沒有油膩的感覺，非常清新，雖然明明上面有很多辣油和脂肪！

吃上去非常清新，其秘密就在于它的湯底，牛肉面的湯底是通過慢煮牛肉和牛骨所得！湯汁會(huì)比用雞肉，豬肉要清淡，也就是說它的湯汁是100%牛~

主持人：在日本不好找??！牛骨！

中國回族是信奉伊斯蘭教，他們不吃豬肉，所以牛骨湯面料理也因此而生

隨著我們?cè)诟拭C省持續(xù)的采訪，發(fā)現(xiàn)了一些比較奇怪的面食情報(bào)~

在某家店里，我們看到一個(gè)“跳跳大叔”

他竟然用棒子壓面粉做面，在日本可是難得一見

店員：這是甘肅省的有名面料理，杠子面，非?？简?yàn)腰力

為了壓出有彈性的面，師傅需要把全身的體重壓倒棍子上面不停壓！這樣的話就能做出嚼勁十足的面出來

為了做出有彈性的面，師傅需要壓一個(gè)小時(shí)以上！不過話又說回來了....那個(gè)，你的股間不痛嗎？

店員：沒事啦，有竅門的，壓的時(shí)候右手在后面支撐，保護(hù)股間不被直接壓到，不然就尷尬了~

就這樣，用全身體重做出來的面，在放入鍋里面煮好后馬上過冷水！為了吃到面本來的“嚼勁”，吃法是拌面吃法！在面上面加入調(diào)味汁

這就是甘肅省的杠子面，一碗230日元（15元）

主持人：哇！面看上去金閃閃的好吃，好有嚼勁，如果說像日本的什么面，那么它非常像日本冷面，很好吃！

但是一位路人的話讓我們非常在意！她說：被譽(yù)為在絲綢之路上的綠洲，敦煌有著1000年歷史，被譽(yù)為傳說中的面！

從1000年前流傳至今的傳說中的面食！？那么，為了吃到中國傳說中的面食，我們從蘭州出發(fā)去敦煌！敦煌位于蘭州北面，距離有1000公里！換在日本的話，等于從東京到北海道的宗谷岬差不多

為了吃這個(gè)面，我們搭了11小時(shí)的列車！敦煌被譽(yù)為絲綢之路的玄關(guān)口，沙漠中的綠洲

我們開始在敦煌里找傳說中的面！

主持人：不好意思，請(qǐng)問這周邊最有名的面食料理是什么？

（嘉賓：等等，后面的廣場(chǎng)舞太讓人在意了~）

路人：驢肉面是敦煌最有名的料理

傳說中的面食！驢肉面究竟是！我們來到當(dāng)?shù)赜忻拿娴?/p>

隨后，我們看到不得了的畫面?。?！從廚房拉到外面的超長(zhǎng)面！這就是敦煌名物，驢肉面？！

店員：是的，這就是從宋朝開始流傳至今的傳統(tǒng)做法

廚師輕松地操縱柔軟的面粉，然后拉長(zhǎng)~就能做出均一的漂亮細(xì)面！不切開面，直接放入水里煮

廚師：這就是我們的傳統(tǒng)，這樣做是為了保持面的彈力，做出最棒的面！然后在煮好的面上，加入肉，豆腐等食材做成的酸辣汁！

同時(shí)吃驢肉面，就必須要點(diǎn)一份驢肉一起吃~因?yàn)檫^去是絲綢之路的關(guān)系，這里混雜了非常多不同的飲食文化，其中驢肉和駱駝肉是當(dāng)?shù)氐拿a(chǎn)

而且，驢肉是非常貴的，因此當(dāng)?shù)厝硕际翘貏e節(jié)日才會(huì)吃！一碗驢肉黃面套餐需要1600日元（103元）

主持人：面非常有彈性！雖然是細(xì)面，但是彈力十足！好吃

那么驢肉呢？

主持人：嗯！這肉沒有渣

因?yàn)轶H肉的脂肪很低，因此驢肉沒有脂肪臭，非常健康！

好了，看來那么多中國面食，不知道你有沒吃一碗面的沖動(dòng)呢~下次去到甘肅！請(qǐng)務(wù)必吃一碗哦~