UP主的貼心課代表來了~~~

山西大燴菜

一、做法步驟

①準(zhǔn)備食材 粉條 白菜 老豆腐 豬肉末 焯水的五花肉 滾刀塊的土豆

②焯水的五花肉 瀝干水分 抹一層老抽

③肉餡里面加入雞精 胡椒粉 生抽 老抽 鹽一點(diǎn) 糖來一點(diǎn) 加入一些料酒 攪拌均勻

④加入兩小塊老豆腐 捏緊肉餡中 順時(shí)間攪打上勁

⑤準(zhǔn)備一鍋熱油 先炸豆腐炸到金黃 土豆炸到金黃 再炸一些丸子

⑥整條上色的五花肉 放到鍋里 炸到?jīng)]有噼里啪啦的聲音

⑦炸好的豆腐斜刀片 炸好的五花肉切片

⑧起鍋燒油 下入干料 下入蔥蒜 下入白菜翻炒一下轉(zhuǎn)小火 加入豆腐 丸子 土豆 中間擺上燒肉

⑨加入一圈生抽 蓋蓋最小火 倒入高湯或者礦泉水 加入十三香 蠔油 胡椒粉 生抽一圈 老抽 加入雞精 少量的鹽

⑩蓋蓋最小火 10min 加入泡好的粉條 轉(zhuǎn)中小火咕嚕15min

11.開蓋 加鹽補(bǔ)味