洛陽是中國歷史文化名城，也有著豐富多樣的美食文化。以下是關于洛陽美食的攻略：

1. 永固豆腐：這是洛陽非常有名的特色小吃，以其豆腐質地細膩，口感鮮美而受到游客的喜愛。永固豆腐有多種口味和做法，例如醬鹵味、紅油味等，讓你品嘗不同的豆腐美味。

2. 洛陽水席：洛陽水席是以清淡、爽口見長的傳統(tǒng)宴席，采用新鮮的食材經過獨特的烹飪工藝制作而成。其中最具代表性的有“花卷魚”、“洛陽冷面”等，清爽的口感和精致的擺盤令人贊嘆。

3. 驢肉火燒：驢肉火燒是洛陽的特色美食，以其酥皮、香氣撲鼻的驢肉餡而聞名。一口咬下，酥脆的外皮和嫩滑的餡料交融在口中，回味無窮。

4. 河南燴面：這是一道洛陽傳統(tǒng)的面食。面條筋道爽滑，配上濃郁的燉湯和各種配料，非常美味。你可以選擇牛肉燴面、豬肚燴面等口味，嘗試不同的風味。

5. 鄭州炸醬面：盡管鄭州不是洛陽，但是作為河南的省會，鄭州炸醬面也非常受洛陽人的喜愛。它由面條、炸醬、黃瓜絲和豆芽等食材構成，味道濃香，口感豐富。

6. 油潑面：油潑面是洛陽的傳統(tǒng)美食之一，以“油潑”而得名。面條煮熟后，撒上辣椒油、花椒面等調料，再加上香蔥、蒜泥等配料，色香味俱佳。

7. 龍門燒餅：龍門燒餅是洛陽的特色面點之一。它由發(fā)酵的面團制作而成，外皮酥脆，里面酥軟，味道撲鼻，是洛陽人早餐的首選。

以上只是洛陽美食的一小部分，當然還有很多其他美食等待你去探索。在品嘗美食的同時，你也能感受到洛陽悠久的歷史和濃厚的文化底蘊。