麩曲醬香是指加入了一定數(shù)量的麩曲做為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的醬香型白酒麩曲是那種用麩皮在稻草或簾子上培養(yǎng)的散曲，工廠(chǎng)也有叫“快曲”的，成曲培養(yǎng)時(shí)間短速度較快糖化力較高，一般用于清香型白酒的生產(chǎn)大曲酒。

國(guó)臺(tái)酒國(guó)臺(tái)酒是貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，國(guó)臺(tái)酒遵循傳統(tǒng)茅臺(tái)鎮(zhèn)大曲醬香工藝，精選本地糯高粱汲取赤水河洞泉水，講究重陽(yáng)投料三高三長(zhǎng)九次蒸取，是國(guó)內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的醬香酒品牌之一。

醬香型白酒主要有茅臺(tái)酒郎酒習(xí)酒金沙回沙酒國(guó)臺(tái)酒武陵酒潭酒珍酒云門(mén)陳釀釣魚(yú)臺(tái)酒等醬香型白酒也叫茅香型白酒，主要以茅臺(tái)蜚聲中外的美酒為代表，屬于大曲酒類(lèi)其主要特點(diǎn)為醬香突出幽雅細(xì)致酒體醇。

茅臺(tái)酒 茅臺(tái)酒是醬香型白酒的典型代表，也是大曲醬香型白酒的鼻祖，它是我國(guó)最受歡迎的高度白酒之一，茅臺(tái)酒具有醬味突出，典雅細(xì)膩，酒體醇厚等特點(diǎn)二郎酒 郎酒旗下的青花郎與貴州茅臺(tái)酒并稱(chēng)中國(guó)兩大醬香白酒，郎酒。

金沙窖酒是貴州除茅臺(tái)酒外的第一個(gè)大曲醬香型白酒，多年來(lái)，公司生產(chǎn)的系列產(chǎn)品，經(jīng)省地縣質(zhì)檢部門(mén)抽檢，市場(chǎng)合格率年年都達(dá)100%經(jīng)過(guò)數(shù)十年的不懈努力，企業(yè)已經(jīng)形成為以醬香型金沙回沙酒為主導(dǎo)產(chǎn)品，兼有濃香型。

醬香型白酒屬大曲酒類(lèi)，以茅臺(tái)為代表，一般以小麥高粱水輔以大曲釀造，醬香突出，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，清雅細(xì)膩，酒體醇厚1大曲醬香酒的釀制工藝運(yùn)用高溫大曲藥作為糖化發(fā)酵劑，一年一個(gè)釀制周期，二次投料，二種。

根據(jù)知名度而言，兩大醬香白酒分別以貴州以茅臺(tái)為代表四川以郎酒為代表的醬香型白酒，但這并不是確定說(shuō)法其實(shí)，官方?jīng)]有“兩大醬香白酒”的說(shuō)法這只是企業(yè)自己的廣告用語(yǔ)醬香酒是一種香型，沒(méi)有大小之分醬香酒只有。

醬香型白酒代表有哪些牌子劃分4個(gè)等級(jí)，國(guó)臺(tái)酒只能排到三線(xiàn)酒市亂不亂，醬香說(shuō)了算現(xiàn)在市面上最受歡迎的白酒香型，莫過(guò)于醬香型，不僅釀造工藝復(fù)雜，耗費(fèi)周期長(zhǎng)，而且投入資金龐大，小作坊難以模仿。

這其中濃香代表就是五糧液和瀘州老窖，同為濃香但風(fēng)格完全不同，主要就在于原料，五糧液用的五種糧食作為原料，而瀘州老窖則是單糧釀造3清香型清香的釀造工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，主要分為大曲小曲和麩曲想要了解更多關(guān)于酒的相關(guān)。