帥小伙自制學校門口炸串，一次吃爽，味道比學校門口賣的還好吃！
2021-11-09 22:00 作者:元氣少女SX-Lucky | 我要投稿
高配版炸串自由制作過程記錄～
這是元氣課代表的第300篇公開筆記！
希望大家能多多給筆記和視頻點贊幫忙把筆記頂上去！
給視頻和筆記分別三連，鼓勵課代表繼續(xù)記筆記，UP繼續(xù)創(chuàng)作視頻！(??????)??
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00:27
?一、油潑拌料制作（三種）
??酒鬼花生90克 黃豆90克 芝麻60克??下鍋翻炒（炒干炒香）
??炒好倒出自然放涼
??倒入打粉機??打成粉子
??拌調(diào)味--攪拌均勻：10克辣椒粉 20克鹽 5克蘸水 5克蔥姜蒜粉 20克白糖 35克孜然粉 10克雞精 一點黑胡椒 5克十三香粉
??分出50克做辣醬??花生油200克 大蒜（蒜香）2克??炸到變色??攪拌??加耗油??攪拌
??制作辣油：15克蘸水 15克辣椒粉 5克糖 5克鹽 5克雞精??攪拌??70克熱花生油??攪拌??一勺蒜蓉辣醬
??制作第三種蘸醬：中小火慢慢炒至冒泡??加一瓢水??再次燒至冒泡
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01:46
?二、串串炸炸開始吃！
??用熱水泡竹簽消毒
??豬腿肉、牛肉切條??清洗??適量的糖、鹽、耗油、黑胡椒、蔥、姜、蒜粉、醬油、淀粉??抓拌均勻??花生油封??放一邊備用
??豆皮??切成正方形（正方體）??捆一些自己喜歡的蔬菜??用簽子串好
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02:22
?炸串脆皮漿
??200克面粉 300克水??攪拌均勻??十三香 一勺鹽
??起鍋燒油
??蔬菜類裹上一層面漿（防油爆，看個人喜好）
可以根據(jù)個人喜好加孜然香料和??番茄醬
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