有一類非常特殊的食物，不僅是營養(yǎng)豐富、美味可口的佳肴；而且還有其他好處，例如提高免疫力和抗腫瘤作用。這些好處得益于其中的一種活性成分——菌菇多糖。

菌菇多糖是一種高分子物質(zhì)，廣泛存在于天然產(chǎn)物中。它們主要由葡萄糖、半乳糖、木糖和甘露糖等單糖組成，具有很強(qiáng)的生物活性。并且這些菌菇多糖已經(jīng)廣泛應(yīng)用于制藥，比如香菇菌多糖片、茯苓多糖口服液等。

菌菇多糖能夠控制細(xì)胞分裂分化，調(diào)節(jié)細(xì)胞生長衰老，是一種生物非特異性免疫促進(jìn)劑。

生命科學(xué)學(xué)院在對菌菇多糖的研究中發(fā)現(xiàn)：

菌菇多糖有多種生物學(xué)功能，在抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)作用、抗衰老、降血脂等方面發(fā)揮著重要的生物活性。

在合適劑量的菌菇多糖配伍時，各多糖間藥理作用呈現(xiàn)協(xié)同性，可以提高其在抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等方面的藥效。且菌菇多糖在抗腫瘤方面，突出的優(yōu)點是對正常細(xì)胞無任何毒副作用。

尤其近年來，在細(xì)胞因子、腫瘤殺傷效應(yīng)細(xì)胞、放療、化療與菌菇多糖的深入聯(lián)合方向，已經(jīng)成了研究熱點。

01玫克微朵
菌菇多糖的抗腫瘤活性

許多菌菇多糖都具有抗腫瘤活性。

云芝多糖(PSK)的在體、離體動物試驗及人類臨床試驗均表現(xiàn)出抗癌活性，且能通過與某些抗癌藥物結(jié)合，協(xié)同抗癌。

靈芝多糖能明顯延長S180、U14腹水型荷瘤小鼠生存期，延長荷瘤小鼠的生命。將靈芝多糖在體外作用于Hela、Ks62、BGC、KB、Caco、SMMC772幾種腫瘤細(xì)胞，觀察靈芝多糖對這幾種腫瘤細(xì)胞的生長抑制作用，發(fā)現(xiàn)KB細(xì)胞的增殖被顯著抑制，BGC、Caco細(xì)胞的增殖被一定程度的抑制。

香菇多糖（LNT）對同種異基因、同種同基因和原發(fā)性腫瘤具有顯著的抑制作用，對化學(xué)致癌和病毒致癌也有抑制作用，并能抑制其轉(zhuǎn)移。臨床實驗證明，LNT對晚期癌癥療效明顯，它能顯著提高患者化療后的免疫力，并有效延長患者的生存時間。

在對荷瘤小鼠的實驗中，豬苓多糖能改善荷瘤小鼠的身體狀況并延長其生存期，其機(jī)制可能是通過提高T細(xì)胞活性而提高腫瘤特異性免疫，提高NK細(xì)胞活性而提高非特異性免疫力，從而對腫瘤發(fā)生、發(fā)展起控制。

豬苓多糖還可以提高IL-15(一種具有抗腫瘤功能的因子，能促進(jìn)活化的T細(xì)胞和B細(xì)胞增殖，激活NK細(xì)胞，促使其分化成熟)mRNA的表達(dá)。

另外，灰樹花等許多菌菇多糖對不同的腫瘤都有一定的抑制作用。

02玫克微朵
菌菇多糖的免疫調(diào)節(jié)作用

實驗證明，多數(shù)菌菇多糖的抗腫瘤作用是作為生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑，通過增強(qiáng)宿主免疫調(diào)節(jié)功能即宿主介導(dǎo)抗腫瘤活性來實現(xiàn)的。

菌菇多糖可通過多條途徑、多個層面對免疫系統(tǒng)發(fā)揮調(diào)節(jié)作用。

大量免疫實驗證明，菌菇多糖不僅能激活T、B淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞(M )和自然殺傷細(xì)胞（NK)等免疫細(xì)胞，還能活化補體，促進(jìn)細(xì)胞因子的生成，對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)作用。

其中以對香菇多糖的免疫調(diào)節(jié)活性研究得較為透徹。

實驗證明，香菇多糖可以明顯增加小鼠胸腺重量，電鏡下可見胸腺網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞增生，體積增大，細(xì)胞中線粒體數(shù)目增多。體積增大，表明其功能旺盛，說明香菇多糖可以增強(qiáng)細(xì)胞免疫。

香菇多糖對脾臟的重量無明顯影響，但電鏡下可見脾臟中漿細(xì)胞數(shù)目增多，以成熟漿細(xì)胞為主，漿細(xì)胞中粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)擴(kuò)張呈泡狀或環(huán)形，腔內(nèi)電子密度降低，充滿合成的抗體蛋白顆粒，表明其功能十分旺盛，證明香菇多糖也可以增強(qiáng)機(jī)體體液免疫。

香菇多糖是典型的T細(xì)胞激活劑，可以促進(jìn)T細(xì)胞的增殖反應(yīng)。

研究發(fā)現(xiàn)，香菇多糖在適當(dāng)劑量范圍內(nèi)可以使藥物引起的免疫功能亢進(jìn)或低下的小鼠的細(xì)胞免疫恢復(fù)或接近正常，其機(jī)制可能是通過對不同的免疫細(xì)胞與免疫分子之間的相互作用，調(diào)節(jié)免疫功能。

另外，云芝多糖、靈芝多糖、茯苓多糖及蟲草多糖等許多菌菇多糖都具有免疫調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。

03玫克微朵
菌菇的復(fù)合多糖研究

菌菇多糖具有多種生物活性。但一種菌菇多糖通常對某一生理效應(yīng)有明顯作用或效果單一。近年來，對菌菇多糖的研究逐漸向多種多糖復(fù)合的生理效應(yīng)的研究方向發(fā)展。

許多實驗證明，一些菌菇多糖復(fù)合作用時，效果比單味多糖更佳，且它們之間的藥理作用呈現(xiàn)協(xié)同性。

目前，對食藥用的復(fù)合菌菇多糖的研究，主要集中與其抗腫瘤及免疫調(diào)節(jié)作用方面。

實驗研究發(fā)現(xiàn)，香菇多糖100 mg/kg、姬松茸多糖200 mg/kg、茯苓多糖50 mg/ kg 的配伍具有較好的增強(qiáng)淋巴細(xì)胞活性的作用，并且復(fù)合多糖的組合作用并不是簡單的相加作用，而是存在復(fù)雜的協(xié)同關(guān)系。

猴頭菇、香菇、茯苓3種菌菇的多糖均具有良好的藥理作用，三者的復(fù)合多糖作為免疫增強(qiáng)劑具有良好增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用，可在腫瘤治療中起重要輔助作用，能減輕或改善環(huán)磷酰胺（CP，屬于細(xì)胞周期非特異性免疫抑制劑，殺傷腫瘤細(xì)胞的治療效果與劑量呈正相關(guān)關(guān)系，即增加劑量，療效也增強(qiáng)，但是大劑量給藥時毒性也增加)的毒副作用，并且各不同來源的抗腫瘤成分相互配伍中具有相互協(xié)同作用。

章榮華等用香菇、靈芝、灰樹花3種多糖復(fù)合的研究發(fā)現(xiàn)，該配伍的復(fù)合多糖可以顯著抑制小鼠S180肉瘤生長，并對小鼠Lewis肺癌有明顯抑制作用。

唐省三等人用猴頭菇、香菇、茯苓3種菌菇的多糖配合抗氧化作用的葡萄籽多酚與甘草酸制成復(fù)合多糖，對小鼠進(jìn)行試驗。

研究發(fā)現(xiàn):復(fù)合多糖對小鼠S180肉瘤具有明顯的抑制作用，香菇多糖對照組亦有明顯的抑制作用，但遠(yuǎn)不及復(fù)合多糖組的作用效果好;復(fù)合多糖組可明顯升高S180肉瘤小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的活性，而香菇組則作用不明顯，提示復(fù)合多糖間的藥理作用可能具有協(xié)同性。

劉長喜等人的研究，也證實了這3種菌菇的復(fù)合多糖有比香菇單味多糖有更好的抑瘤作用，且3種多糖間的作用呈協(xié)同作用。

他在對復(fù)合菌菇多糖作用于肝癌 Bel-7402細(xì)胞的研究時發(fā)現(xiàn)：復(fù)合菌菇多糖可以誘導(dǎo)肝癌 Bel-7402細(xì)胞調(diào)亡，證實復(fù)合多糖的抗腫瘤作用機(jī)理與誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞的凋亡密切相關(guān)，同時高劑量的復(fù)合多糖有一定的殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。

另外，靈芝、蟲草制作的膠囊也具有良好的抗腫瘤作用。

▌權(quán)威出處：《生命科學(xué)研究》2006年6月；《食藥用真菌多糖及復(fù)合多糖生物活性研究》（張峰源；張松），點擊“閱讀原文”可查看原文獻(xiàn)

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注：此科研文獻(xiàn)背景與本品牌無直接關(guān)聯(lián)。