小酥肉

食材：去皮五花肉

調(diào)料：大紅袍花椒、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、雞蛋、紅薯淀粉、面粉、油

1.大紅袍花椒干鍋小火炒2分鐘，舂碎

2.去皮五花肉，切一指寬條

加花椒碎、鹽、胡椒粉、2勺：料酒、生抽

抓勻腌制15分鐘

3.炸糊：2顆雞蛋、60g紅薯淀粉、20g面粉攪拌到?jīng)]有結(jié)團

4.與肉條抓勻

5.起油鍋，150℃浸炸5～6分鐘，撈出

6.升高油溫到210℃，復炸40秒裝盤