“我寄愁心與明月，隨風直到夜郎西”——這是李白流放貴州的詩作。唐代的貴州是何種樣貌？“不與秦塞通人煙”是李白對蜀道難的感嘆。作為一個蜀中生長的青年，李白24歲仗劍去國辭親遠游，順水而下，夜發(fā)清溪向三峽，不知幾多快意。而58歲流放夜郎，溯長江轉(zhuǎn)烏江，輾轉(zhuǎn)崇山峻嶺中的蜿蜒小道抵達夜郎（桐梓），其難不下于蜀道，任是蜀中出生長大的太白也只把詩心作“愁心”。愁心在于李白垂暮之年不暢意長流黔中，也在于當時的黔地，實在是望而生畏之地，所謂“蠻荒瘴癘之地”。交通阻斷、文化不通、不確定的危險以及迥異于中原的氣候，為貴州打上了“地多瘴癘，蠻夷之鄉(xiāng)”的標簽。正如被貶到貴州龍陽（今修文縣）的王陽明也以歌慨嘆：“連峰際天兮，飛鳥不通；游子懷鄉(xiāng)兮，莫知西東。”

古代貴州城市食物的特點主要表現(xiàn)在主食、蔬菜、肉食和飲茶方面。由于貴州地處西南內(nèi)陸地區(qū)，自然環(huán)境獨特，糧食作物和蔬菜品種較為豐富，但肉食資源相對缺乏。同時，貴州城市居民也形成了以茶為主要飲料的飲食習慣。

在主食方面，古代貴州城市居民主要種植稻米、麥類、玉米、高粱、稗等糧食作物。其中，稻米是貴州的主要糧食作物，品種豐富，如粳稻、秈稻、糯稻等。麥類包括大麥、小麥、燕麥等，是城市居民的重要口糧。玉米、高粱、稗等谷物也在一定程度上滿足了城市居民對主食的需求。這些主食作物在貴州城市的飲食狀態(tài)中占據(jù)了重要地位，為城市居民提供了主要的能量來源。

在蔬菜方面，古代貴州城市周邊的山地環(huán)境為居民提供了豐富的蔬菜資源，包括各種野菜。此外，日常調(diào)味品如仔姜、蔥、蒜、木姜子、辣椒、茴香、菜籽油、芝麻油、藠頭、醋等也十分常見。這些蔬菜和調(diào)味品為貴州城市居民的飲食增添了豐富的味道和營養(yǎng)，使他們的飲食更具地方特色。

然而，在肉食方面，古代貴州城市居民的肉食資源相對缺乏。由于貴州地形多山，不利于大規(guī)模的畜牧業(yè)發(fā)展，牛、騾、驢等大型牲畜更多地被用作重要畜力，而不是肉食品來源。盡管如此，當?shù)鼐用襁€是發(fā)揮創(chuàng)造力，飼養(yǎng)了一些家畜家禽，如羊、豬、兔、雞等。這些家畜家禽的養(yǎng)殖在當?shù)剌^為普遍，為城市居民提供了有限的肉食來源。

在飲茶方面，古代貴州城市居民有著悠久的飲茶傳統(tǒng)。茶葉種類繁多，如綠茶、紅茶、黑茶等。不同種類的茶葉具有不同的口感和特點，如清香、醇厚、回甘等。茶文化在貴州地區(qū)廣泛傳播和影響，成為城市居民日常生活的重要組成部分。無論是商務(wù)會談還是家庭聚會，人們都會以敬茶的方式表達尊重和友好。此外，貴州城市居民還形成了獨特的茶俗和茶禮，如苗族的油茶湯、侗族的打油茶等。

總的來說，古代貴州城市食物的特點主要表現(xiàn)在豐富的主食和蔬菜品種以及有限的肉食資源上。同時，飲茶傳統(tǒng)和茶文化在貴州地區(qū)也具有深遠的歷史和影響。這些特點的形成與貴州獨特的自然地理環(huán)境密切相關(guān)。然而，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，貴州城市食物也呈現(xiàn)出不斷變化和豐富多樣的趨勢。相信在不久的將來，貴州城市食物將會展現(xiàn)出更加多元化和健康的特點，滿足不同人群的需求和口味。