燉雞湯切忌亂放香料，記住2訣竅，出鍋湯鮮美味，不腥不柴

【成品展示】

【制作步驟】

1.準備半只麻雞，剁雞塊，裝入碗中備用

2.準備適量的鹿茸菌

3.準備少量的牛蹄筋

4.適量的大蔥大姜

5.少許的當歸

6.泡好的枸杞

7.西洋參

配料和食材合影

8.起鍋加入適量清水，雞肉冷水下鍋，加入一些料酒去腥

9.血沫打撈干凈

10.煮好后倒出來控水備用

11.起鍋涼油，將鍋充分潤滑，潤滑完將多余的油倒出來。

12.加入適量的菜籽油，雞塊倒入鍋中，轉動炒鍋將雞肉煎至微黃

13.倒入蔥姜，加入沒過雞塊的開水，再加入牛蹄筋和鹿茸菌，最后倒入西洋參和當歸

14.水燒沸以后，將它倒入一個砂鍋中，然后蓋上蓋子，小火慢燉10分鐘，時間一到打開鍋蓋加入食鹽、味精和胡椒粉，攪拌均勻。

再燉10分鐘。放入枸杞再燉2分鐘。

將雞肉燉至軟爛入味。

15.最后撒上少于香菜蔥花