這是一款可以大量消耗蛋白的配方，如果做美食的時(shí)候，蛋白多出來了，就可以拿來做蛋白餅干，味道不膩，烤完后又香又脆。整個(gè)方子基本只需一個(gè)容器來操作，烤制時(shí)間也短，真懶人必備。

原料：

無鹽黃油?40克

蛋白?40克

低筋面粉?18克

抹茶粉?2克

制作過程：

1、室溫軟化完全的無鹽黃油40克，用刮刀切拌均勻成泥狀。

2、加入糖粉40克，繼續(xù)用刮刀切拌均勻成泥狀。

3、蛋白40克分2次加入，用攪拌棒攪打均勻。

4、篩入低筋面粉18克、抹茶粉2克，用刮刀切拌均勻。

5、裝入裱花袋，在擠得時(shí)候剪一個(gè)小口。

6、在烤盤上擠成硬幣大小，還可以擠成手指餅干狀。注意保持距離別太近了，因?yàn)榭镜臅r(shí)候會(huì)自動(dòng)攤開來。

7、還可以擠成手指餅干狀，做法式貓舌餅干。

8、烤箱提前預(yù)熱，放烤箱中層，上管170℃、下管160℃烘烤8-10分鐘，看到餅干邊緣微焦后出爐。

9、出爐冷卻即可食用。

10、放涼了以后就會(huì)變的脆脆的，口感非常好。

11、完成拍照留念O(∩_∩)O

小貼士：

1、如果黃油軟化完全的話，會(huì)很容易操作的，可以在陽光下放一會(huì)，或者用微波爐微5秒，反復(fù)操作至完全軟化就行了。

2、蛋白一定不要用冷藏的雞蛋，一點(diǎn)要用常溫的雞蛋，不然會(huì)讓面糊結(jié)塊的哦。

3、記得涼了以后最好裝在密封袋子里，不然餅干會(huì)慢慢的軟掉，口感就不好了。

4、因?yàn)槭怯玫鞍讈碇谱?，?huì)比較粘，使用防粘性比較好的耐高溫硅膠墊，會(huì)比錫紙和油紙的效果要好。

5、如果要做原味餅干的話，把抹茶粉換成低筋面粉就行了，或者做可可味道的可以換成可可粉哦。