【小炒茄子】

1.材料：茄子3跟，水750毫升，白醋3大勺，青椒，蔥，豆豉，姜，蒜，雞肉碎50克，蠔油1大勺，生抽1小勺，鹽一小撮，玉米淀粉1/2小勺，2大勺油

2.做法

1）茄子洗好后放鍋里大火蒸7分鐘；

2）將白醋倒入水中，將茄子放入浸泡1-2分鐘；（這一步驟主要針對(duì)不新鮮的茄子）

3）將茄子拿出，切頭，然后一分為二，接下來(lái)將茄子撕成條狀；

4）將蠔油，生抽，鹽，淀粉和1/4杯水?dāng)嚢枵{(diào)成醬汁；

5）鍋里倒2大勺油，油不熱倒入肉碎，炒至8-9成熟，倒入豆豉，姜，蒜，繼續(xù)煸炒至焦黃。然后，放入蔥段和青椒絲。簡(jiǎn)單炒兩下，倒入料汁，料汁燒開(kāi)冒泡倒入茄子，翻拌均勻出鍋。

謝謝up，我喜歡茄子，什么時(shí)候試試。