作為一名“干飯人”

團(tuán)妹在這個(gè)春節(jié)假期里

不得不聊的就是“吃”這個(gè)話題了！

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俗話說“民以食為天”

咱們中國人對(duì)吃也是十分講究的，

要制作出一份優(yōu)質(zhì)的佳肴

既要做到“色香味俱全”

也要保證好食材的新鮮、健康、安全。

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而為了守護(hù)大家的舌尖安全，

在過去的的一年里，

幫幫團(tuán)也報(bào)道了多起相關(guān)的新聞，

廈門一正規(guī)屠宰場給活牛注水的報(bào)道

就曾引得近千萬網(wǎng)友的關(guān)注。

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（點(diǎn)擊圖片看相關(guān)報(bào)道）

今天，我們就跟著記者阿莊

來聽聽這條新聞背后的故事吧！

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前期工作準(zhǔn)備充分

記者“化身”屠宰工人

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通過幾天的蹲守，

記者們得知屠宰場人員注水的時(shí)間，

差不多是在晚上6點(diǎn)半左右，

目的是為了規(guī)避部門的監(jiān)管，

因?yàn)檫@剛好是相關(guān)部門下班后的時(shí)間。

而且，牛一般是在

隔天凌晨兩點(diǎn)左右宰殺，

這樣期間剛好有幾個(gè)小時(shí)

可以讓牛來吸收這些水份。

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那么，

這家屠宰場看似如此謹(jǐn)慎，

而我們的調(diào)查記者又是如何

想辦法混入其中的呢？

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? 阿莊：

為了掌握這伙人的活動(dòng)規(guī)律，我們在場外蹲點(diǎn)了好幾天。

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這有一定的危險(xiǎn)性，所以我們前期工作一定要做好。比如為了掌握這伙人的活動(dòng)規(guī)律，我們在場外蹲點(diǎn)了好幾天，有時(shí)候就躲在車?yán)?，有時(shí)候和他們只有幾米的距離，但為了不被他們發(fā)現(xiàn)，我們都將動(dòng)靜做到最小，比如我們盡量不上廁所，隱蔽觀查位置等等。而且在前期調(diào)查牛肉市場時(shí)，我們也基本摸清了這些攤位的習(xí)慣以及市面牛肉市場的價(jià)格。

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在裝備上，我們準(zhǔn)備的服裝都很接地氣，西裝革履的暗訪肯定不合適，我有好幾套作戰(zhàn)服。

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應(yīng)急方案的設(shè)計(jì)也很重要，雖然每次都是我們調(diào)查記者在前方，但其實(shí)每執(zhí)行一套方案，我們的身后都有一個(gè)團(tuán)隊(duì)在支撐，并且我們的暗訪全程，他們也是實(shí)時(shí)跟蹤的。

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直播過程中商家狡辯

記者冷靜應(yīng)對(duì)

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在掌握到足夠的證據(jù)后，

記者將此情況反映給了相關(guān)部門

并對(duì)查處現(xiàn)場進(jìn)行了現(xiàn)場直播，

在直播中，商家面對(duì)鏡頭時(shí)

還在爭辯他們是在給牛喂水。

那么，面對(duì)商家的對(duì)峙，

調(diào)查記者們是如何做到沉著冷靜的呢？

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? ? 阿莊：

正是這樣，我們的準(zhǔn)備工作就顯得很重要，我們不打無準(zhǔn)備的仗。

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我們講究證據(jù)說話，黑的就是黑的，白的就是白的，雖然直播過程是千變?nèi)f化，你不知道會(huì)發(fā)生什么。但正是這樣，我們的準(zhǔn)備工作就顯得很重要。這名商家其實(shí)也是抓住了大家對(duì)“活牛注水”相對(duì)陌生，因此以為能蒙混過關(guān)。但其實(shí)大家心里都有桿“稱”，包括我們的網(wǎng)友也一樣，其實(shí)很多網(wǎng)友也是屠宰戶，所以通過他們的參與，他們的很多觀點(diǎn)無形中幫助了我們很多。

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當(dāng)然了，我們不打無準(zhǔn)備的仗。我們在前期也找到了專業(yè)教授進(jìn)行了解相關(guān)的注水知識(shí)。

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現(xiàn)象曝光后引重視

執(zhí)法人員突擊檢查肉品市場?

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當(dāng)然，我們可以看出，

這個(gè)屠宰場其實(shí)只是源頭，

消費(fèi)者一般都不會(huì)

直接從屠宰場買肉，

我們基本上是從超市、菜市場買的，

所以市場的監(jiān)管也是很關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。

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? ? 阿莊：

相關(guān)的部門對(duì)此事處理很迅速，而且在該市場的突擊檢查中也沒發(fā)現(xiàn)相關(guān)的問題。

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在我們的節(jié)目播出后，屠宰場的相關(guān)人員已經(jīng)被當(dāng)?shù)毓膊块T刑事拘留，另外，為了進(jìn)一步確保食品安全，當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)管部門，也對(duì)轄區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行突擊檢查。針對(duì)這樣的行為，他們也表示將會(huì)處于最嚴(yán)格的處罰，一起守護(hù)市民們的舌尖安全。

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記者手把手

教你怎么識(shí)別注水肉

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那么作為消費(fèi)者，

我們是否有辦法來辨別

這肉有沒有注水呢？

調(diào)查記者阿莊也給我們

分享了一些小技巧

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? ?阿莊：

我們也咨詢了業(yè)內(nèi)人士，正常的牛肉的顏色應(yīng)該是偏暗紅色的，手摸上去有粘性。而且我們?nèi)ベ徺I相關(guān)肉品，還是應(yīng)該去正規(guī)的攤點(diǎn)或者超市，這樣若遇到問題，我們維權(quán)也會(huì)簡單一點(diǎn)。

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這些買肉小常識(shí)，

朋友們要記住了！

若遇到不正常的肉品，

也希望你及時(shí)向當(dāng)?shù)毓芾聿块T舉報(bào)，

這樣才可以讓不法商家無處落腳。

同時(shí)我們也提醒他們，

不管是生產(chǎn)還是銷售，

這樣的行為不僅僅是不誠信的問題，

而是已經(jīng)觸犯我國刑法的相關(guān)規(guī)定。

舌尖安全需要大家一起來守護(hù)！

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記者帶你講述鏡頭背后

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