?1400多年前，在人均壽命不足60歲的唐朝，出現(xiàn)了一位93歲高齡的老人，這位長壽的老人，就是開創(chuàng)了中醫(yī)食療學(xué)的醫(yī)藥大家孟詵（shen）。孟詵，唐代汝州梁縣人，也就在現(xiàn)如今的河南省汝州市陵頭鄉(xiāng)孟莊村。孟詵是著名學(xué)者、醫(yī)藥學(xué)家、飲食家。相傳孟詵天資聰明，過目不忘，21歲考中進士。他自幼喜好醫(yī)藥之術(shù)，喜歡搜集和研究民間食療驗方。孟詵的醫(yī)學(xué)成就在古代歷史上留下了濃墨重彩的一筆，他為我國和世界醫(yī)學(xué)的發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。總的來說，孟詵的醫(yī)學(xué)成就主要有四個方面。

他以一己之力開創(chuàng)中醫(yī)食療學(xué)，撰寫下世界現(xiàn)存最早的食療專著《食療本草》著稱于世，并且被后世稱為“食療鼻祖”。據(jù)資料來看,孟詵是中醫(yī)歷史上系統(tǒng)論述“藥食同源”的第一人,也是唯一之人?！妒朝煴静荨肥且徊績?nèi)容豐富的古代營養(yǎng)學(xué)和食物療法專著，對多數(shù)食物療效和食用藥品合理應(yīng)用的闡述切合實際，至今仍有較高價值。

此外，孟詵還發(fā)明了肝炎試紙。孟詵(shēn)對中醫(yī)治療肝病有極高的造詣。他的另一部治療疑難雜癥的醫(yī)藥專著《必效方》，提出了用麻布配藥水對黃疸性肝炎診治進行測檢的方法，被贊為最早的pH試紙，比西方同等功效的試紙早1000年。

孟詵不止發(fā)明出來了肝炎試紙，代茶飲的發(fā)明也是他值得一提的醫(yī)學(xué)成就。代茶飲，是指用中藥煎湯或以沸水沖泡后，作為茶的替代品，老北京人熟悉的菊花茶、苦丁茶、枸杞茶就是代茶飲。從文字記載看，最早的代茶飲出自孟詵的《食療本草》,其中載有專治“熱毒下痢”“腰痛難轉(zhuǎn)”的飲方。

?孟余堂的開創(chuàng)是孟詵為后世帶來的最大貢獻(xiàn)。孟詵生平尤其重視各類食藥禁忌。孟詵晚年治愈唐睿宗李旦舊疾，睿宗賜孟詵中醫(yī)膳食養(yǎng)生堂號“孟余堂”，傳承至今已經(jīng)入選河南省和汝州市兩級的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。孟詵“守中致和”的食治思想得以流芳百世，孟余堂的招牌食療方劑“三寶”和“回春五方”也已經(jīng)成為中醫(yī)食治經(jīng)典，至今仍在造福一方百姓。孟余堂九香平是如今好評如潮的一個食療祛濕經(jīng)方，除了能夠健脾祛濕之外，還兼有扶正納氣，溫補氣血的功效，對人體健康大有裨益。

孟詵的醫(yī)學(xué)思想和食療方劑被廣泛傳承，成為中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)不可分割的一部分。同時，他還對后來的醫(yī)學(xué)家產(chǎn)生了重要的影響，為中國醫(yī)學(xué)事業(yè)的不斷發(fā)展做出了杰出的貢獻(xiàn)。孟詵和他的《食療本草》，在高手林立的杏林之中，開辟出一片新的領(lǐng)域，奠定了中醫(yī)食療學(xué)的基礎(chǔ)，獨步天下，燦爛輝煌。這不僅是一種因地制宜的變通，更是后世黎民的天賜余澤。

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