喜歡吃茶的朋友，都聽說過“高山云霧出好茶”這句話。為什么說高山云霧出好茶？好茶一定出自深山呢？相信很多新茶友也很好奇，所以本期原祖山小原為大家娓娓道來。

上者生爛石

中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶并把茶葉當(dāng)飲品的國家，有著幾千年的種茶、飲茶歷史，很多專業(yè)愛茶人士都認(rèn)證高山茶好喝，最著名的人士應(yīng)該是中國的茶圣陸羽了。

好茶出山，這個(gè)概念是唐代的茶圣陸羽傳播開來的。陸羽在《茶經(jīng)》是這樣說的：“其地，上者生爛石，中者生櫟（通礫）壤，下者生黃土。凡藝而不實(shí)，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采?！?/p>

《茶經(jīng)》中這段話的意思：生長在風(fēng)化巖土、夾雜碎石土壤的是上等茶樹，生長在半風(fēng)化礫石土壤的是中等茶樹，生長在貧瘠肥力低的黃泥土壤的則是下等茶樹。如果沒有豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，那么茶樹就很難長得茂盛。種茶好像種瓜一樣，三年就可以采摘收獲了。

爛石還是山中居多，茶樹長在風(fēng)化巖石，能汲取更多更豐富的礦物質(zhì)（含微量元素），使得茶葉更具有風(fēng)味，老茶客常說“巖茶”、“巖骨樅味”其實(shí)說得就是《茶經(jīng)》中的生在爛石上的“上者”。

好茶出高山

好茶出高山、深山，并不是空口白話。自古以來，很多名茶、貢茶都是出自高山，并且很多茶名都是以山名來命名，諸如蒙頂黃芽、蒙頂甘露、武夷水仙、武夷大紅袍、峨眉雪芽、黃山毛峰、湄潭毛峰、廬山云霧茶、安頂云霧茶、南岳云霧茶等等。

歷代文人也寫了很多山茶詩，夸贊山茶嘉味，如“春共山中采，香宜竹里煎”、“一甌解卻山中醉，便覺身輕欲上天”、“我疑醇醲千古味，寂寞散在山茶枝”、“山高茶葉肥，山低茶葉瘦。 ”等等名句。

由此可見，高山茶的滋味醇厚、香氣馥郁深得文人墨客的喜好。

茶出高山好

高山茶品質(zhì)好，除了受到古往今來很多愛茶人認(rèn)證外。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)論據(jù)，也能詮釋出高山茶為何優(yōu)于一般的平地茶。

高山具有典型的高山氣候，山每高100米，氣溫就會下降0.6攝氏度，寒冷的氣候條件，晝夜溫差大，有利于茶葉中的芳香與養(yǎng)分物質(zhì)積累充足，另外高山多以腐質(zhì)砂石土壤為主,有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)豐富,土層深厚,酸度適宜；云霧繚繞，雨水潤澤與適宜光照條件等，使得高山茶樹會長得更喜人。

寄予愛茶人

正所謂“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人”，小原也跟大家分享一下“原祖山”的茶。

原祖山，源于北緯25°的韶關(guān)樂昌市，屬于黃金氣候帶與黃金產(chǎn)茶區(qū)，茶圣陸羽在茶經(jīng)寫道：“韶州生黃茶，其味極佳，產(chǎn)于各縣，成以樂昌為貴”，更是在原祖山下采過茶，原祖山有一處峰也以“鴻漸峰”為名。

原祖山的高山茶，是天然生態(tài)有機(jī)茶，種植于海拔850m~1000m之間；每年冬季平均有約1個(gè)月的冰雪呈現(xiàn)，每年11月份到次年6月均被濃霧密云籠罩；在山嶺之間，采天地靈氣，餐煙霞之華，汲天地靈氣，得日月溫潤，每一片茶葉都蘊(yùn)育出獨(dú)特高山韻味、樅味；并且也通過生態(tài)茶園與有機(jī)茶的檢測認(rèn)證。

各位愛喝茶的朋友可千萬不要錯過。高山配有機(jī)，好喝又放心，做口糧茶再好不過，享受純粹的飲茶體驗(yàn)樂趣，也能安心喝出健康，因?yàn)橛袡C(jī)健康只是我們的最低標(biāo)準(zhǔn)。