這里來向各位分享幾個小訣竅

1.dry shake

由于需要大力搖和，因此加冰之后很容易冰塊化成水影響口感，蛋清、奶制品雞尾酒可以提前不加冰干搖一輪，對于這杯拉莫斯建議兩輪，加入基酒、檸檬汁、糖漿和奶油干搖一次，加入蛋清干搖第二次。

由于搖酒壺中會產(chǎn)生大量空氣，搖和幾下之后請打開搖酒壺放氣，避免蹦沙卡拉卡的情況發(fā)生。

2.用帶嘴的杯子倒蘇打水

如果你的蘇打水總是倒不穩(wěn)，太用力將泡沫溢出，可以試試將蘇打水倒入攪拌杯中，緩慢倒入，這樣很容易倒出堅挺的泡沫而不流出來。

3.選擇更濃的奶油

會做甜點的人應(yīng)該就會知道，這杯酒根本就是用手搖的方式將蛋白與鮮奶油打發(fā)，重奶油較淡奶油更好打發(fā)出濃郁的泡沫。

4.冰鎮(zhèn)基酒

調(diào)制這杯的訣竅，除了不停地?fù)u之外，還有一個非常重要的重點，那就是「溫度」！

請看 調(diào)酒的溫度和調(diào)酒的溫度

維持在低溫，就越能夠搖出質(zhì)地較堅硬的泡沫，這就像我們做咖啡時，用冷藏的牛奶更容易打出濃稠的奶泡，因為可以打得更加持久。

5.冷藏一下，泡沫會更堅挺

倒入杯中的拉莫斯金菲士放入冰箱冷藏一分鐘之后，泡沫會更加持久有力，這時候可以用吸管扎一個小孔然后從小孔中倒入蘇打水。

難道要喝這一杯非得這么累嗎？

如果想要兼具美觀與美味，又不想費(fèi)力氣，其實也可以將所有成分直接用奶泡發(fā)泡機(jī)或者攪拌機(jī)，用機(jī)器攪打一兩分鐘。一杯需要搖和15分鐘的拉莫斯金菲士就做好了QAQ

配方：

金酒45ml

檸檬汁15ml

青檸汁15ml

糖漿15ml

淡奶油30ml

無菌雞蛋清1只

橙花水2滴

蘇打水60ml(視頻中忘記標(biāo)注了 私密馬賽)