一、非極性脂肪族氨基酸

甘氨酸Gly-甘氨酸(英文glycine)?

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1820年,H. Braconnot 研究明膠水解時,分離出了甘氨酸,當時被認為是一種糖,后來發(fā)現(xiàn)這個“明膠糖”中含有氮原子,是最簡單的氨基酸,稱之為glycine(源于希臘語glykys,意思是“甜的”’glykys’,意思是“甜的”)。事實上,甘氨酸的甜度是蔗糖甜度的80%。甘氨酸是人類發(fā)現(xiàn)的第一個氨基酸,也是最簡單的、非極性的、不具有旋光性的氨基酸。甘氨酸是從大豆中提取出來的。

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丙氨酸Ala-丙氨酸(英文Alanine)

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按照有機命名的規(guī)則,丙氨酸(Alanine)來源于乙醛aldehyde,乙醇alcohol,乙基來源于阿拉伯語的冠詞al-。

纈氨酸Val-纈氨酸(英文Valine)

纈氨酸是Von Group Besanez于1856年從胰臟的浸提液中分離出來的,直至1906年由Fisher分析出其化學結構為2-氨基-3-甲基丁酸,并將其命名為纈氨酸valine,名稱源于valerian(纈草)。

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亮氨酸Leu-亮氨酸 (英文Leucine)

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亮氨酸(又稱白氨酸)是 Proust 在 1819 年首先從奶酪中分離出來的,之后 Braconnot(1820)從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結晶,并定名為亮氨酸。英文名稱為Leucine,源于希臘語 leuco,意思是‘白的’。稱其為白氨酸是因為它本身為白色粉末,稱其為亮氨酸是因為它本身易于結晶,而且折光度很高,非常閃亮。

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異亮氨酸Ile-異亮氨酸(英文Isoleucine)

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亮氨酸命名的延拓。ios-來源于希臘語isos(相同);與亮氨酸為同分異構體,故引申為同分異構,繼而引申到漢語里的“異”。

脯氨酸Pro-脯氨酸(英文Proline)

1901年Fischer在白明膠中首先發(fā)現(xiàn)。英文學名為Pyrrolidone Carboxylic Acid(吡咯烷酮羧酸),為了簡化,就成為“Proline”。而中文名稱“脯氨酸”則是因為它是膠原蛋白的重要構成成分,其中“脯”就有肉干、果干之意。

苯丙氨酸Phe-苯丙氨酸(英文Phenylalanine)

按照有機命名規(guī)則。苯基phenyl,來源于希臘語phaino(閃亮)。丙氨酸(Alanine)來源于乙醛aldehyde,乙醇alcohol,乙基來源于阿拉伯語的冠詞al-。

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二、極性中性氨基酸

絲氨酸Ser-絲氨酸(英文Serine)

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1865年,Cramer將絲膠蛋白(Sericine)置于硫酸中水解而得到,當初把它誤認為是甘氨酸。而后發(fā)現(xiàn)其分子結構和丙氨酸很相似,所不同的是其分子結構中存在著一個羥基。由于這種氮基酸是從絲膠(Sericine)蛋白中分離得到的,因此命名為“絲氨酸”(Serine) 。

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半胱氨酸Cys-半胱氨酸(英文Cystein)

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為胱氨酸的一半,所以中文名為“半胱氨酸”。而“胱氨酸”(cystinol)之所以這樣命名,是因為它在1810年由Wollaston從膀胱結石(cystolith)中發(fā)現(xiàn)的。1832年,Berzelius將其命名為胱氨酸。。

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蛋(甲硫)氨酸Met-蛋(甲硫)氨酸(英文Methionine)

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卵中很多,故而稱為“蛋氨酸” 。甲基methyl-來源于希臘語methy(酒);硫基thio-來源于希臘語theion(sulfur,硫)。

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天冬酰胺Asn-天冬氨酸(英文Asparagine,Asn)

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按照衍生物命名法命名的。1806年首次從蘆筍汁發(fā)現(xiàn),蘆筍為天門冬科天門冬屬(Asparagus)草本。

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谷氨酰胺Gln-谷氨酰胺(英文Glutamine,Gln)

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按照衍生物命名法命名的。1883年Schulze從甜菜汁中發(fā)現(xiàn)了Gln,后來從發(fā)芽種子及蛋白質中檢出。

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蘇氨酸Thr-蘇氨酸(英文Threonine,Thr)

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蘇氨酸是由Mccoy等于1935年從纖維蛋白切割產物中分離和鑒定出的,1936年Meyer對它的空間結構進行了研究,因結構與蘇糖(threose)相似,故將其命名為蘇氨酸。

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色氨酸Trp-色氨酸(英文Tryptophan,Trp)

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色氨酸是英國人Frederick Hopkins 和Syndey Cole 在1901年用胰島素消化酪蛋白時分離得到的。Tryptophane (色氨酸)的名稱來源于Trypsin (胰島素),和phane,希臘語 ‘出現(xiàn)’。(Strangely, this amino acid is not ending with ‘ine’, like most other amino acids, but ending with ‘ane’.)

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酪氨酸Tyr-酪氨酸(中文Tyrosine,Tyr)

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被德國化學家首先在乳酪中發(fā)現(xiàn)(“Tyro”在希臘文中的意思是乳酪),故而稱為酪氨酸。

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三、酸性氨基酸

天冬氨酸Asp-天冬氨酸(英文Asparatic acid,Asp)

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1806年,L.N.Vanquelin和J.P.Robiquet從天門冬(asparagus)的汁液中分離到天冬酰胺(asparagine,Asn)。1827年,A.Plisson從蜀葵(hollyhock)(Althaenrosea)根的分離物天冬酰胺中,分離到天冬氨酸。1868年Ritthausen從蛋白質中分離到天冬氨酸。由于最早在天冬草(asparagus)中發(fā)現(xiàn),故而稱為天冬氨酸。

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谷氨酸Glu-谷氨酸(英文 Glutamic acid,Glu)

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1861年,德國的一位教授從小麥的面筋當中,第一次提取出味精的組成成分谷氨酸。后來到了1908年,日本的池田菊苗又從海帶煮出的汁當中,分解出味精,作為人工調料第一次投放市場。由于過去主要從谷蛋白(glutelin)中提取而得,故稱為谷氨酸?

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四、堿性氨基酸

精氨酸Arg-精氨酸(英文Arginine,Arg)

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精氨酸最初是由 Schlus 于 1886 年從植物羽扇豆苗中分離提取的。1895 ?年 Hedin ?發(fā)現(xiàn)精氨酸存在于哺乳動物的蛋白質中。天然品大量存在于魚精蛋白(protamine)中,故而稱為精氨酸。

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組氨酸His-組氨酸(英文Histidine,His)

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組蛋白(histone)中含量較高,故而稱為組氨酸。組氨酸在1896年由德國醫(yī)師艾布瑞契·科塞爾(Albrecht Kossel)?首次分離出來

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賴氨酸Lys-賴氨酸(英文 Lysine,Lys)

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賴氨酸是1889年Dreehsel從干酪素水解物分離出來的。當時,實際上得到的是賴氨酸與精氨酸的混合物,命名為Lytatine.后來,Fisher從這個Lytatine將賴氨酸分離出來,并命名為Lysine.

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硒半胱氨酸Sec-硒半胱氨酸(英文Selenium cysteine,Sec)

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遵照命名法。Selenium(硒)+cysteine(半胱氨酸);結構和半胱氨酸類似,只是其中的硫原子被硒取代。1978年,美國Forstrom和Tappel鑒別出谷胱甘肽過氧化物酶的活性中心是硒半胱氨酸(Sec),是目前已知的第21種參與蛋白質生物合成的氨基酸。

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吡咯賴氨酸Pyl-吡咯賴氨酸(英文 Pyrrolysine,Pyl)

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遵照命名法。Pyrro(吡咯)+lysine(賴氨酸);2002年,來自俄亥俄州立大學的兩個研究小組從一種甲烷菌的甲氨甲基轉移酶中被發(fā)現(xiàn),是目前已知的第22種參與蛋白質生物合成的氨基酸。但不是組成人體的蛋白質氨基酸。