眾所周知，粵菜即廣東菜?；洸耸俏覈拇蟛讼抵唬?/span>粵菜也是香港的代表性菜系之一，以清淡鮮美、營養(yǎng)豐富、造型精美而著稱。在香港，你可以嘗到各種傳統(tǒng)的粵菜名菜，如叉燒、燒鵝、蠔油牛肉、白切雞等。

茶餐廳是香港最具特色的飲食場所之一，被譽為“香港的快餐”。茶餐廳主要出售簡單、便宜、營養(yǎng)的餐點，如奶茶、菠蘿包、豬扒包、牛腩面等。而在茶餐廳，你還可以品嘗到獨特的港式點心，如流沙包、蝦餃、燒賣等。

避風塘的創(chuàng)始人葉錫銘是香港人，他原本是一家上市公司的高管，負責的恰好是餐飲模塊。97金融風暴之后，他從公司出來，選擇了餐飲創(chuàng)業(yè)。開餐廳也選擇了自己最熟悉的港式菜系。當時市場中的港式餐廳有兩種，一種是港式酒樓，菜品結構以正餐為主，偏向于高端餐飲；另一種則是茶餐廳、大排檔，相對低端一些。而葉錫銘選擇了將港式酒樓和茶餐廳相結合，做“港式休閑餐廳”。

1998年，上海避風塘美食有限公司在上海長樂路以“避風塘”為字號，開出第一家門店，避風塘的產品品類豐富，有菜肴類、點心類、燒味類、粥粉面類等，既包括港式經典菜式，又有融合菜和創(chuàng)新創(chuàng)意菜。至今，避風塘已擁有自營連鎖餐館一百余家，從業(yè)人員近八千人。

阿拉丁智店結合對于避風塘的數(shù)據(jù)分析，提供一些比較具有實用性的選址建議供各位參考：

1. 市場考察

考察市場主要有兩個方面需要了解：一個是了解當?shù)厝说娘嬍沉晳T和消費習慣，了解之后才能做出符合他們口味的東西以及定出他們能夠接受的價格。另一個是要了解競爭對手情況，可以看看競爭對手的茶餐廳價格大多為多少、茶餐廳的類別有哪些等等，正所謂“知己知彼百戰(zhàn)百勝。

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2. 商業(yè)生態(tài)

一般來說，選擇在繁華商圈或人流量較大的地段開設茶餐廳，可以吸引更多的顧客。此外，要考慮周邊環(huán)境和競爭情況，選擇一個沒有太多競爭的區(qū)域，可以更好的滿足消費者的需求。