21世紀，世界成了地球村，來中國游玩定居的外國人數(shù)量與日俱增。白酒成為想要踏入中文社交場合繞不開的門檻。喝，還是不喝，成為老外們無解的困惑。

CNN發(fā)布的中國白酒指南中，給新手的第一條建議就是：不要和中國人喝白酒。

至少，在初次體驗白酒時，不要選擇和中國人一起，或者參加中國人的宴會。

△CNN白酒入門指南第一條：不要和中國人喝酒

作者告誡各位想體驗中國白酒的老外們，請在夜深人靜的時候在家獨酌。方圓十米內(nèi)沒有中國人，這樣才能安靜地享受白酒，感受白酒的魅力。

雖然我們知道這只是某種刻板印象，但老外卻樂此不疲講述中國人的白酒傳說。

在老外中一直有個傳說：即使是看起來最普通的中國人，也有半斤白酒的酒量。

當白酒遇上中國功夫，更是會產(chǎn)生1+1>2的效果。不信，去看成龍的《醉拳》就知道了。

在中國內(nèi)部，哪個省份的人最能喝酒，卻一直存在分歧。

大家印象中，最能喝的都是北方人，尤以東北、山東這等盛產(chǎn)壯漢的省份為甚。

至于內(nèi)蒙古，更是大中華喝酒王中王。不到內(nèi)蒙古，不知道酒量不好。在內(nèi)蒙古喝癱的幾天里，“草原雄鷹展翅飛，一個翅膀掛三杯”，是無數(shù)人唯一能夠記住的叮嚀。

△樸實無華的草原白酒，它還有個俗名叫“悶倒驢”

但總有人不服輸，試圖挑戰(zhàn)北方壯漢們的酒量。

在北方人能喝的傳說流傳互聯(lián)網(wǎng)時，“西北虎東北狼，干不過江蘇的小綿羊”的言論開始喧囂塵上。江蘇每年人均喝8公斤酒的數(shù)據(jù)，讓每個外地朋友來了都服服帖帖。

就連醫(yī)學(xué)雜志“柳葉刀”都來摻一腳。專家們在研究了中國各省份人的基因之后，得出了顛覆大家傳統(tǒng)印象的結(jié)論：四川人，才是中國最能喝酒的。

△前三名能喝酒的都是南方人，柳葉刀的數(shù)據(jù)顛覆大家印象

但不管如何爭，這都屬于內(nèi)部分歧。

當面對老外時，無論是蘇北人還是山東人，都有了共同的名字：中國人。

對于外國友人來說，中國人有著薛定諤的酒量。

一年中大多數(shù)時候，中國人都文文靜靜，內(nèi)斂而沉默。他們總是踏踏實實地奮斗在工作崗位上，下班就是回家陪家人，仿佛和喝酒這件高強度的社交活動永遠沾不上邊。

△美劇《硅谷》中的中國小哥

當中國人拿起酒杯，一切都發(fā)生了變化。

曾經(jīng)，“你好”教會了老外中國禮儀的第一課；而現(xiàn)在，“來來來”告訴了老外禮儀之邦的兇險一面。關(guān)于中國的一切記憶，都在酒杯里。

同樣是雙音節(jié)詞匯，“ganbei”取代cheers，帶著東方式的豪邁。

老外們的第一節(jié)中文課程，從剛下飛機的歡迎酒宴上就已開始。

酒桌上的戰(zhàn)爭，往往沒有硝煙，兇險程度卻不差分毫。

于是，初來乍到的外國友人，往往會產(chǎn)生不明所以的擔憂。

在Youtube上搜索“baijiu”，你不時就能看到被中國大媽酒量折服的老外們。

即使是喝慣燒酒的韓國人，也常常覺得不可思議。在他們看來，動輒十多度的韓國燒酒，已經(jīng)算是酒精飲料中的王者?？墒侵袊髬尯葻茣r，卻能面不改色心不跳，如喝白水一般坦然。

△這酒量，竟恐怖如斯

不過更讓老外們不可思議的，還是白酒本身。

對不少從未接觸過白酒的老外們來說，光聽到“baijiu”這個名字，就開始發(fā)憷。

即使是久居中國的老外，還是忍不住會用“the deadlist drink（最致命的飲料）”，來形容這種無色透明、香味濃郁、口感強烈，酒精度動輒40度起的中國魔水。

他們不明白，為什么白酒味道如此奇怪，中國人卻會如此迷戀。

喝慣威士忌、伏特加之類洋酒的老外們，通常剛聞到白酒的味道，就已經(jīng)忍不住化身李佳琦，“OMG”不斷，仿佛接下來迎接的是一場酷刑，即使他們品嘗的是中國頂級白酒茅臺。

讓白酒下肚，是一場勇敢者的游戲，只有最無畏者才能完成挑戰(zhàn)。

看似平平無奇的白酒，從入喉開始，就在你的身體里撒歡，一路向著胃燃燒。手舞足蹈口生蓮花，看老外們豐富的面部表情，你會以為他們剛灌下的是從muse空運到美利堅的假酒。

當然，也不是所有老外都覺得白酒的味道不可接受。

從口味的角度上來看，清/濃香型白酒更加偏向于伏特加和杜松子酒，而醬香型則和威士忌、朗姆酒有著異曲同工之妙?？傆芯颇佔幽苁炀氝\用通感，成功騙過自己燃燒的味蕾。

△濃香型扛把子五糧液，醬香型領(lǐng)頭人茅臺酒

但無論如何善于欺騙味蕾，初次喝白酒不要和中國人一起，都是一條雷打不動的鐵律。

否則，你將在無窮無盡的“ganbei”中，被熱情的中國朋友輪著敬酒，直到喝得面紅耳赤，桌底成為最終歸宿。時間被折疊，只留下翻騰的酒味，提醒著昨晚到底發(fā)生過什么。

自此，白酒這兩個字，將成為老外飲酒生涯無法磨滅的心理陰影。

對于老外們來說，當首杯白酒下肚，就代表已完成了中國魔水的洗禮。

有的老外運氣好，會逐漸體驗到白酒的魅力。兩杯白酒不上頭，身邊全是好朋友。

但并不是所有老外都有好運。很多人從一開始就選錯了品類，給自己的喝酒生涯挖坑。

不少雜志撰寫中國旅游指南時，都提醒：到中國北京旅游，一定要喝二鍋頭。

“二鍋頭，中國最受歡迎的白酒品牌之一。價格驚人，每瓶不到2美元，屬于藍領(lǐng)階層友好品牌，在人力三輪車夫的車籃中，你經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)它獨特的綠色玻璃瓶。”

但對于沒有接觸過白酒的人來說，二鍋頭門道太多。選錯了的二鍋頭，味道跟摻了水的醫(yī)用酒精沒差。結(jié)果，二鍋頭成為不少外國友人對白酒第一次，也是最后一次的人生體驗。

白酒經(jīng)驗豐富的外國專家們，還對老外喝白酒方式提出質(zhì)疑。他們認為，老外們之所以不適應(yīng)白酒，是因為老是像酒吧里喝威士忌那樣玩shoot，干喝，都不整兩盤花生米。

而十來歲的中國孩子都知道，喝白酒得吃菜，再不濟拔根鐵釘嘬一嘬也成。

△鐵釘就酒，越喝越有

直到白酒和雞尾酒勾搭在一起，老外們才真正打開了新世界的大門。

讓老外們躍躍欲試的東方魔水，在雞尾酒這一新形式下，被重新注入生命力。不僅中國年輕人借此途徑開始接受白酒，老外們也感受到了意外的驚喜。

△白酒可可奶油雞尾酒

△白酒雞尾酒 Firewater Walk With Me

在紐約、在華盛頓、在洛杉磯，白酒雞尾酒都在成為新的風(fēng)潮。

調(diào)酒師們逐漸開始接受白酒的存在。2015年5月，美國第一家主打白酒的酒吧Lumos開業(yè)，主打十多種白酒雞尾酒。遠在太平洋對岸的老外們，和中國人民共飲老白酒。

眼看商機來臨，外商們當然是迫不及待地抓住。從美國的byejoe（中文名就叫白酒，也是夠直接的）、新西蘭的taizi（太紫），到加拿大的（Dragon’s Mist），白酒品牌如雨后春筍。

盡管相較于中國白酒，老外研制的白酒口味更寡淡，主要用于雞尾酒調(diào)制，但怎么說都算是白酒文化對外輸出第一步嘛。

在加拿大白酒專家吉姆·博伊斯（Jim Boyce）的倡議下，每年8月9日甚至成立了世界白酒日。每逢這一天，白酒愛好者們就會聚集在一起，嗑點花生米，飲上兩口老白酒。

△世界各地都有分舵

隨著老外的認識增多，他們開始理解，為什么沉穩(wěn)的中國人，在酒桌上總是喝得熱火朝天。

《好吃：食物與文化之謎》中曾說，飲食習(xí)慣是歷史的偶然，它傳達著或表現(xiàn)著，從人類的價值觀中引出的信息。食物跟我們背后的文化有關(guān)，白酒也不例外。

對于中國人來說，酒不僅是閑暇時的消遣品，也是人與人之間溝通關(guān)系的橋梁。盡管中國在近幾十年經(jīng)歷過高速的經(jīng)濟發(fā)展，但是中國傳統(tǒng)的社會關(guān)系、人情依舊還保留著。

雖然當代中國年輕人已經(jīng)不像以前那樣，熱衷于敬酒，了解各種繁復(fù)的酒桌禮儀。但白酒作為社會關(guān)系的重要紐帶，依舊會出現(xiàn)在過年聚餐、婚慶宴席的酒桌上。

而對于身處海外的華人來說，也許喝酒還有一層更加深入的含義。

當火辣的白酒入口，他們也將潛藏在心中的鄉(xiāng)愁灌下肚。

所以，他們總是熱情地和身邊的朋友喝酒，不管他是中國人還是外國人。能夠喝到一杯里，那就是朋友。正如中國古話所言：海內(nèi)存酒友，天涯若比鄰。

但不管是外國的朋友，還是國內(nèi)的朋友，想到一口好白酒都不容易。

不少好酒價格很高，并不是輕易能喝到的，古往今來收藏白酒成為了持家方式的一種。

在古代中國紹興，甚至有這樣的習(xí)俗：家里生了女兒，等孩子滿月時，便精選好酒數(shù)壇藏于地底。等到女兒出嫁時再拿出來招待親朋好友，此酒便名之“女兒紅”。

盡管女兒紅屬黃酒，但酒在中國人生活中的地位以及國人對好酒的珍重，由此可見一斑。在那個物質(zhì)匱乏的年代，想喝到一瓶陳年佳釀，的確是不容易。

即使在現(xiàn)在，收藏酒依舊是個大生意。前段時間微博博主“追風(fēng)少年劉全有”的微博投稿中，就有哥們靠賣老爸珍藏的67年茅臺，硬是填補了炒鞋的虧空。

據(jù)網(wǎng)友估計，他賣的這瓶酒售價能有上百萬。

這般傳奇的經(jīng)歷，引得網(wǎng)友們紛紛側(cè)目，恨不得現(xiàn)在就開始囤酒。在這個時代，收藏酒已經(jīng)不僅是喝的問題了，更是一種投資。

那我們現(xiàn)在要是開始囤酒，還有機會成為酒三代嗎？

當然有。好酒從來不愁買家，只要多備點，總有機會賣出去。再不濟，自己在家留著喝也不錯。喝點好酒，本就是人生樂事之一。

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