8月26日，一場別開生面的美食品鑒會“2023鑫源厚選·厚承海味品鑒會”舉行，品味星級海味，宴遇珍饈匠心。品鑒會現(xiàn)場精心準(zhǔn)備了吉祥福禧系列、濃汁佳肴系列宴會佳肴，以及匠心月餅和黃皮特飲等美食。鑫源厚選為東莞的美食體驗官呈現(xiàn)了一場精彩的陳皮家宴，各式珍饈海味帶來極致味蕾之旅。

四大海味“鮑參翅肚”，曾經(jīng)的高端宴席的象征，尤其是鮑魚，“餐桌黃金，海珍之冠”，如今已經(jīng)“飛入尋常百姓家”，成為愛吃海鮮的東莞人餐桌上的?？?。

說起鮑魚，吃法可謂五花八門，紅燒鮑魚、佛跳墻、大盆菜……而最過癮的可能是將“鮑參翅肚”搭配組合，純粹又豪氣的搭配給味蕾最難忘的一擊。

看一下菜單：

陳皮濃湯雞絲大排翅

陳皮金湯雜糧海參

陳皮金湯雜糧花膠

福氣·海參花膠

禧氣·海參鮑魚

吉祥·鮑魚花膠

臻味·海參鮑魚花膠

陳皮鮑汁冬菇燴鵝掌

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用心烹制的“珍饈海味”上桌后，只需一口，鮑魚的柔軟和鮑魚汁的醇厚就在唇齒的碰撞中產(chǎn)生了奇妙融合，激發(fā)味蕾對美食的無盡欲望，感覺被鮮味包裹了起來。

濃湯花膠鮑魚，口感豐富，花膠軟糯細膩，吸收了湯底的精華，滿口都是膠原蛋白。鮑魚富有彈性，不僅個頭厚實，分量也很實誠?；ü斤栁缩U汁，柔軟多汁，鮮甜綿滑?？诳诙际呛５摹罢纭奔冎丁?/p>

“鮑參翅肚”需要精心烹制，過程復(fù)雜，烹飪技法要求高，方對得起高端食材，似乎只有去高端酒店打牙祭，或者在年夜飯上，才能與鮑汁鮑魚相遇。

但是現(xiàn)在不用了，廚房小白也可以輕松自己搞定一餐鮑魚家宴。

在消費迭代的大背景下，作為食品行業(yè)“新貴”的預(yù)制菜，備受業(yè)界和市場看好?！蚌卧词称贰卑盐疹A(yù)制菜發(fā)展機遇，進入新領(lǐng)域，切入新賽道，結(jié)合省市級“非遺”技藝，已經(jīng)成功推出各式非遺臘味煲仔飯、陳皮咸欖水鴨湯等產(chǎn)品，目前推出的陳皮鮑汁鮑魚、陳皮濃湯雞絲翅等菜品，以預(yù)制菜的形式，出現(xiàn)在消費者面前，讓鮑魚等海鮮預(yù)制菜，香飄四溢，進入百姓的日常餐桌。?

“鑫源食品”這次帶來的“珍饈海味”預(yù)制菜，保持零添加健康準(zhǔn)則，工作車間始終保持4°恒溫，有效減少微生物、細菌數(shù)量，抑制細菌產(chǎn)生，保持安全領(lǐng)鮮的同時，運用超低溫液氮速凍技術(shù)，15分鐘內(nèi)快速鎖鮮，鎖住營養(yǎng)，定格甄選食材最佳品嘗時刻。?

花膠、鮑魚這些食材在加工時非常費時費力，需要提前泡發(fā)，一般人會覺得制作起來門檻比較高，但現(xiàn)在有了預(yù)制菜，這種方便的“懶人餐”讓一切都變得容易了。消費者加工起來非常方便，預(yù)制菜都是用耐高溫材料包裝，只需要揭開包裝，用蒸鍋加熱15-20分鐘即可，即使廚房小白，也可以在家來一次海味大餐。

鑫源食品銷售總監(jiān)王樂強介紹，企業(yè)新增了兩條生產(chǎn)線，重點研發(fā)和生產(chǎn)預(yù)制菜。統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、味型，實現(xiàn)安全、便捷，主打高端預(yù)制菜品類。企業(yè)自有新會柑種植基地，從源頭甄選道地新會陳皮、各式珍饈海物，遵循傳統(tǒng)技藝精華，結(jié)合先進工藝與科學(xué)配比，多位粵菜大師深度研發(fā)，嚴苛品控，將時光凝聚成一道道陳皮特色星級佳肴。

“鑫源食品”出品用料都是實實在在。像臻味·海參鮑魚花膠，用的是18頭的鮑魚、4-5頭的黃花膠、7-8頭的大連海參和15年地道新會陳皮，當(dāng)香氣濃郁的鮑魚汁遇上鮮美細嫩的鮑魚時，鮑魚的原味和口感都達到了極致，大放異彩。?

此外，還有“溏心鮑”。高級干鮑猶如古董珍品一樣。干鮑烹飪時需要經(jīng)過繁復(fù)的泡發(fā)工序，再用高湯長時間燉煮，鮑肉從堅韌直到腹足中心漸漸軟化，鮮味也慢慢滲入，這就是所謂的“溏心鮑”。一只鮮香濃郁，彈牙有嚼頭，柔滑有溏心的鮑魚，肉厚且富有彈性，鮮甜溫潤，內(nèi)心錦繡繁華，細品滋味雋永難忘，果然不負其盛名?！磅U魚”能真正飛入尋常百姓家，讓更多的食客實現(xiàn)“鮑魚自由”，真的不遠了。?

此外，美食品鑒會上，還安排有中秋月餅，品味匠心環(huán)節(jié)，帶來的是流心陳皮豆沙月餅和黃皮正氣飲。一口陳皮濃郁的月餅，一口夏日冰爽黃皮飲，扎扎實實的黃皮果肉，給你大大的滿足。