由中國農(nóng)協(xié)牽頭起草的《新疆褐牛牛肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，已于近日完成了征求意見。

　　新疆褐牛肉屬乳肉兼用型，因其生長環(huán)境不受污染，加之養(yǎng)殖方式較為寬松，肉質(zhì)細(xì)嫩緊實(shí)。

　　近幾年，由于我國人民生活水平的提高、飲食文化的優(yōu)化、食品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，以牛肉為主要原料的高品質(zhì)肉類產(chǎn)品的需求量越來越大，牛肉逐漸成為了人們的日常食品。

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　每一份牛羊肉，均來自美麗的伊犁大草原，在那里牛羊們沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道且濃郁。

　　并且每一塊肉都經(jīng)過嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，精細(xì)分割出二十六個部位，讓您根據(jù)自己的口味吃上放心的高品質(zhì)牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“綠色”、“原香”等特點(diǎn)。

　　“海牧牛坊”精品“排酸牛肉”具有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)：三高：高蛋白、高能量、高營養(yǎng);三低：低糖、低膽固醇、低脂肪。

　　排酸后會使牛肉的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，去除腥味，更容易咀嚼和消化，牛肉中所富含的維生素B12礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)更有利于人體的吸收。

　　京東商城：海牧牛坊生鮮旗艦店

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　新疆是我國優(yōu)質(zhì)肉牛的主要產(chǎn)地，大力發(fā)展棕牛等品種，并逐步建成了屠宰場，逐步由奶牛產(chǎn)量向肉牛出口轉(zhuǎn)化，將吊龍、牛筋、牛腩等部分銷售到全國各地的農(nóng)貿(mào)市場、連鎖超市等，以提高牛肉利用率，提升產(chǎn)品附加值，促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　隨著市場需求的不斷增長，對我國的牛肉生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范化管理已成為當(dāng)務(wù)之急。制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，既能增強(qiáng)企業(yè)自身的自律性，又能保障牛肉的質(zhì)量，又能有效地打擊假冒產(chǎn)品，推動牛肉產(chǎn)業(yè)的健康、有序發(fā)展。

　　《新疆褐牛牛肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對新疆褐牛的術(shù)語、定義、生產(chǎn)范圍、自然環(huán)境、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸和貯存要求等作了詳細(xì)的闡述。本標(biāo)準(zhǔn)對新疆維吾爾地區(qū)的褐牛牛肉制品有一定的參考價值。在詞匯、定義上，“新疆褐?！薄ⅰ靶陆峙Ｈ狻?、“鮮牛肉”和“凍牛肉”，分別從不同的角度、不同的角度進(jìn)行了界定。

　　另外，《新疆褐牛牛肉》在生產(chǎn)管理、品質(zhì)分級、感官、理化、安全、凈含量等方面都有明確的要求。

　　值得注意的是，對于褐牛肉的儲存和運(yùn)輸，有一個非常明確的溫度要求。新鮮分割牛肉的運(yùn)輸環(huán)境溫度要維持在0~4℃，中間溫度不能超過4℃，冷凍分割牛肉的環(huán)境溫度不能超過-18℃;新鮮分割的牛肉要保存在0~4℃，冷凍切片的牛肉要保存在-18℃以下，冰箱的溫度一天不能變動大于±1℃。

　　由于食品加工技術(shù)的發(fā)展，新疆的牛肉制品可以讓人們足不出戶就能品嘗到。然而，隨著人民生活水平的不斷提高，對牛肉制品的品質(zhì)也有了更高的要求。在這樣的大環(huán)境下，企業(yè)必須建立嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以保證食品的質(zhì)量，增強(qiáng)企業(yè)的競爭能力。

　　《新疆褐牛牛肉》的頒布必將推動該產(chǎn)業(yè)的健康、有序發(fā)展。

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　　每一份牛羊肉，均來自美麗的伊犁大草原，在那里牛羊們沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道且濃郁。

　　并且每一塊肉都經(jīng)過嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，精細(xì)分割出二十六個部位，讓您根據(jù)自己的口味吃上放心的高品質(zhì)牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“綠色”、“原香”等特點(diǎn)。

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