蒜蓉蒸蟶子??????

材料????

蟶子 ?600克

粉絲?80克

做法 ??????

??粉絲冷水提前泡發(fā)備用;蟶子加鹽浸泡30分鐘?吐沙后，焯水取肉去黑膜備用;大量的蒜蓉切碎備用;

??先制作金銀蒜，冷油小火炒一半的蒜蓉，炒至金黃加另一半蒜蓉，關(guān)火加入鹽、糖、胡椒粉、蠔油調(diào)味;

??少量金銀蒜與粉絲撈均勻，平鋪盤子上，再鋪一層蟶子和蒜蓉，大火蒸3分鐘?，撒蔥花即可。