即時(shí)零售已然成為酒類零售新的風(fēng)口。

7月18日，京東超市與山東泰山啤酒股份有限公司正式達(dá)成“小時(shí)達(dá)”配送合作。消費(fèi)者在京東超市線上下單，泰山原漿啤酒專營(yíng)店備貨、達(dá)達(dá)配送，1小時(shí)內(nèi)即可送達(dá)，確保7天原漿啤酒口感新鮮。目前，北京109家泰山原漿啤酒專營(yíng)店進(jìn)入首批試點(diǎn)。

長(zhǎng)江酒道注意到，今年以來(lái)，從抖音外賣上線，到華潤(rùn)雪花啤酒與美團(tuán)閃購(gòu)合作，再到菜鳥(niǎo)速遞與青島啤酒簽約合作組成優(yōu)選倉(cāng)配半日達(dá)服務(wù)……傳統(tǒng)電商平臺(tái)、物流配送平臺(tái)、酒類企業(yè)紛紛加碼即時(shí)零售賽道。

種種現(xiàn)象都在表明，即時(shí)零售已經(jīng)成為新階段電商和零售平臺(tái)的重點(diǎn)布局賽道。美團(tuán)、京東、阿里等都在搶攻，即時(shí)零售的方興未艾或?qū)⒊蔀榱闶坌聵I(yè)態(tài)的又一增量。

即時(shí)零售賽道“升溫”

各方勢(shì)力紛紛布局

據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022中國(guó)即時(shí)零售發(fā)展報(bào)告》預(yù)測(cè)，我國(guó)即時(shí)零售的市場(chǎng)規(guī)模未來(lái)幾年的復(fù)合增長(zhǎng)率將在50%左右，到2026年底，即時(shí)零售行業(yè)相關(guān)市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)1萬(wàn)億元。

巨大的市場(chǎng)機(jī)遇之下，不斷有企業(yè)涌入即時(shí)零售賽道，其中以京東、美團(tuán)等傳統(tǒng)電商企業(yè)布局最早。

2015年京東到家正式上線，截止到2023年6月，沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)家、京東便利店等超過(guò)10萬(wàn)家線下門店入駐京東到家。618期間，家電、電腦、美妝、運(yùn)動(dòng)戶外、酒等多品類均有三位數(shù)以上增長(zhǎng)。

2018年美團(tuán)推出美團(tuán)閃購(gòu)，平均30分鐘“萬(wàn)物到家”，美團(tuán)一季度財(cái)報(bào)顯示，美團(tuán)即時(shí)配送訂單量同比增長(zhǎng)14.9%至42.67億單，用戶交易頻次和客單價(jià)同比實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)。

值得注意的是，抖音在2022年推出的即時(shí)零售服務(wù)“小時(shí)達(dá)”測(cè)試范圍已進(jìn)一步擴(kuò)大，試點(diǎn)城市由深圳、廣州等擴(kuò)展至武漢、天津等地。今年3月，盒馬宣布正式上線“1小時(shí)達(dá)”，為3-5公里區(qū)域提供最快1小時(shí)送達(dá)服務(wù)。

即時(shí)零售在酒類方面的表現(xiàn)不俗。今年春糖期間，由美團(tuán)閃購(gòu)與全國(guó)糖酒商品交易會(huì)、華潤(rùn)雪花、保樂(lè)力加中國(guó)共同發(fā)布的《2023即時(shí)零售酒類白皮書》指出，2022年與2020年相比，啤酒、洋酒、白酒三大酒類在即時(shí)零售渠道上的銷量增速遠(yuǎn)高于總體市場(chǎng)增速。

《白皮書》顯示，2020年-2022年三個(gè)酒水品類即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模，啤酒類增長(zhǎng)了83%，總體市場(chǎng)規(guī)模僅增加了6%；洋酒類增長(zhǎng)了628%，與之相對(duì)應(yīng)，總體市場(chǎng)規(guī)模僅增加了9%；白酒增長(zhǎng)了554%，其總體市場(chǎng)規(guī)模僅增加了7%。

即時(shí)零售賽道的“升溫”，也讓眾多酒企看到了機(jī)會(huì)，紛紛與電商企業(yè)、物流企業(yè)開(kāi)展合作，6月，菜鳥(niǎo)速遞與青島啤酒簽約，菜鳥(niǎo)速遞將與菜鳥(niǎo)倉(cāng)組成優(yōu)選倉(cāng)配半日達(dá)服務(wù)，為青島啤酒提供倉(cāng)配一體化服務(wù)；5月，華潤(rùn)雪花啤酒與美團(tuán)閃購(gòu)正式達(dá)成2023年度戰(zhàn)略合作。

從“小時(shí)達(dá)”到“分鐘達(dá)”

即時(shí)零售賽道有多“卷”

今年3月，商務(wù)部發(fā)布的《2022年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)發(fā)展報(bào)告》指出，以小時(shí)達(dá)、分鐘達(dá)為特征的即時(shí)零售已經(jīng)成為消費(fèi)者購(gòu)物、實(shí)體店增收的主流渠道之一。

電商的普及及外賣形式的發(fā)展，催動(dòng)了即時(shí)零售的發(fā)展與壯大，但與電商不同的是，即時(shí)零售主打的是效率與便捷，依靠即時(shí)配送能力，貨物在極短時(shí)間內(nèi)送達(dá)，實(shí)現(xiàn)隨要隨買隨到。

在此背景下，就有了京東到家、美團(tuán)、餓了么等作為第三方即時(shí)零售服務(wù)商在全國(guó)推出的“小時(shí)達(dá)”服務(wù)。

但隨著供給端與消費(fèi)端不斷變化的需求，用戶對(duì)“快”的需求更加迫切，或者說(shuō)是以更高的效率放大了零售的即時(shí)滿足屬性。

同時(shí)，這種新消費(fèi)形態(tài)是以年輕一代消費(fèi)者為基礎(chǔ)的消費(fèi)體系，他們更加注重時(shí)間與效率，十幾分鐘即可送貨上門的服務(wù)，才是符合他們需求的最佳模式，也催生了這種“分鐘達(dá)”的配送服務(wù)業(yè)態(tài)。

例如美團(tuán)閃購(gòu)在2021年推出了前置倉(cāng)模式的酒水零售平臺(tái)——歪馬送酒，在“自營(yíng)供應(yīng)鏈、前置倉(cāng)模式和自有配送”模式下，實(shí)現(xiàn)了最快15分鐘送達(dá)的服務(wù)。酒便利也采用“互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)+呼叫中心+實(shí)體門店+前置倉(cāng)+20分鐘配送”的線上線下一體化經(jīng)營(yíng)模式。

除此之外，還有盒馬APP上購(gòu)買酒類產(chǎn)品30分鐘內(nèi)送達(dá)，1919推出的最快“19分鐘送達(dá)”服務(wù)等等。

埃森哲發(fā)布的《聚焦中國(guó)95后消費(fèi)群體》報(bào)告顯示，年輕一代消費(fèi)者正越來(lái)越關(guān)注收貨速度，其中有超過(guò)50%的95后消費(fèi)者希望在購(gòu)物當(dāng)天就能收貨。簡(jiǎn)而言之，就是不僅可買世間萬(wàn)物，還要有即買即收的用戶需求。

總體來(lái)看，即時(shí)零售對(duì)于終端的靈敏性有了更高的要求，一句“與時(shí)間賽跑”更是將這種新消費(fèi)業(yè)態(tài)的核心邏輯體現(xiàn)得淋漓盡致。

當(dāng)酒遇上即時(shí)零售

未來(lái)會(huì)擦出怎樣的火花？

即時(shí)零售推動(dòng)了線上與線下的深度融合，擴(kuò)大線下零售的服務(wù)半徑，為零售業(yè)注入新活力的同時(shí)，酒水即時(shí)零售熱度的暴增，也為品牌商家開(kāi)辟了一條全新賽道。

獨(dú)特咨詢創(chuàng)始人王偉設(shè)表示，對(duì)于即時(shí)零售這種新的消費(fèi)業(yè)態(tài)，其價(jià)值體現(xiàn)就是在便利和便宜，簡(jiǎn)稱“二便”，如果與傳統(tǒng)的零售模式相比沒(méi)有給消費(fèi)者帶來(lái)“二便”價(jià)值，那么新模式就沒(méi)人愿意用，就失去了其商業(yè)價(jià)值。

基于“二便”的基礎(chǔ)上，王偉設(shè)認(rèn)為，白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入即時(shí)領(lǐng)域是非常有價(jià)值意義的。但現(xiàn)在還未推進(jìn)，其原因是現(xiàn)在廠商和酒商認(rèn)為有了煙酒店的自帶流量，對(duì)即時(shí)性并未考慮。但就消費(fèi)者而言，必須要滿足現(xiàn)階段消費(fèi)者的消費(fèi)需求，讓消費(fèi)者更加便利。

同時(shí)王偉設(shè)還提出建議，根據(jù)“二便”價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)和人、貨、場(chǎng)高效整合的目標(biāo)，采用本地O2O模式是現(xiàn)階段最適合酒業(yè)的選擇。即利用簡(jiǎn)單實(shí)用的微信技術(shù)及工具，通過(guò)本地供應(yīng)鏈聯(lián)盟和終端加盟，整合本地的人、貨、場(chǎng)資源，搭建餐飲為終級(jí)流量池、網(wǎng)絡(luò)涵蓋所有渠道終端的、跨域C端“最后100米”距離的本地新零售模式。

對(duì)于即時(shí)零售浪潮下的酒類市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，從早期的到店購(gòu)買到如今的隨時(shí)暢飲，這種消費(fèi)體驗(yàn)的提升，使得即時(shí)零售酒類板塊展現(xiàn)出巨大潛力。但從整體來(lái)看，白酒品類還需提升更多的場(chǎng)景表現(xiàn)，覆蓋更多的年輕用戶，至于未來(lái)形勢(shì)如何，我們也將繼續(xù)關(guān)注。