2023年2月9日 ，中國酒業(yè)泰斗梁邦昌逝世，享年87歲。

四川省酒類流通協(xié)會于2月10日向梁邦昌通知治喪辦及家屬發(fā)去吊唁函，四川省酒類流通協(xié)會執(zhí)行會長鐵犁也以個人名義發(fā)去唁電。

2月18日，梁老的追悼會在廣州舉行。來自社會各界人士、全國各大酒企代表及梁邦昌先生生前親朋好友等到場追思哀悼。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉致悼詞，追悼會由洋河股份黨委書記、董事長，雙溝酒業(yè)董事長張聯(lián)東主持。

追悼會現(xiàn)場

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斯人已去，心中猶念。

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中國白酒傳承至今，蓬勃發(fā)展，已然進入百家爭鳴的時代。但如今的繁榮，離不開前人的拓荒。在白酒行業(yè)發(fā)展最為艱難的時候，是他們篳路藍縷，以啟山林，從青蔥到兩鬢斑白，為酒業(yè)奉獻了一生。

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灼灼韶華，風禾盡起。躬身酒業(yè)65載，梁老在中國白酒發(fā)展史上留下了不可磨滅的印記。

變革年代的開拓者

1959年，剛剛從廣州輕工業(yè)學校釀造專業(yè)畢業(yè)的梁邦昌被分配到位于江蘇宿遷的洋河酒廠。在那時，能夠進入名酒廠，是許多人夢寐以求的事。但彼時的行業(yè)環(huán)境，卻是異常艱難的。

左一為梁邦昌

處于計劃經(jīng)濟時期的中國酒業(yè)，最缺的是原糧。在節(jié)省糧食的號召下，又要提高產(chǎn)量，這就格外考驗釀酒技術(shù)人員。

可想而知，科班出身的梁邦昌進入酒廠便有機會施展才華。事實也確實如此。1963年，第二屆全國評酒會在北京舉行，在這屆評酒會上洋河遺憾落選全國8大名酒。

問題出在哪里？大家都在問。

洋河酒廠開始從工藝上反思。作為廠里唯一的科班出身的技術(shù)員，“改革”的擔子自然落在了梁邦昌肩上。

他并沒有令人失望。釀造專業(yè)的梁邦昌很快找到了問題的源頭，提出要把洋河水泥窖池改成泥窖。

提出這一想法，不可謂不膽大，好在領(lǐng)導放手讓他干。

此后，梁邦昌帶領(lǐng)團隊整日守在車間和實驗室。幸不辱命，梁邦昌成功研發(fā)出了屬于酒廠本土的窖底微生物，分離篩選了己酸菌等微生物族群，創(chuàng)造了洋河自己的人工老窖技術(shù)。

工藝研究成功后，洋河酒廠拆除了近千口水泥窖池，采用新技術(shù)重建了泥質(zhì)窖池。在窖池改造、窖泥培養(yǎng)之后，梁邦昌又對洋河的老五甑工藝進行適當調(diào)整。由此，形成了獨屬于洋河的一整套釀造工藝。

經(jīng)梁邦昌提議改造后的窖池

盡管耗時耗資巨大，但圍繞原生菌群和技術(shù)的原創(chuàng)，為后來洋河獨特的酒體質(zhì)量風格奠定了基礎(chǔ)。在當時，梁邦昌在工藝上的改革之舉，在行業(yè)內(nèi)也屬于首創(chuàng)，他以此發(fā)表的論文《濃香型大曲酒的人工老窖和發(fā)酵工藝》也被業(yè)內(nèi)廣泛認可和采用。

全國濃香型白酒“重味輕香”，也就是從那個時候開創(chuàng)的，改變了當時濃香型“重香重味”的傾向，對后來濃香白酒乃至整個白酒行業(yè)的發(fā)展都影響深遠。

從“梁工”到“酒業(yè)大師”

釀造工藝上的改革，為洋河的發(fā)展掀開了嶄新的篇章。

1979年，中國白酒歷史上最具代表性的一次全國評酒會舉辦。在這一屆全國評酒會上誕生了中國白酒史上多個“第一”。

首先是擔任這屆評酒會的主持專家、白酒泰斗周恒剛提出了“選酒先考人”，由此開展了對參加評選的專家評委的考核。經(jīng)過嚴格篩選，產(chǎn)生了包括沈怡方、高月明、梁邦昌、熊子書等在內(nèi)的新一屆國家評委。

其次，這一屆全國評酒會還首次采用科學研究的密碼評比方式，首次在評選中“重味輕香”，確定了色香味格評比方法。

這一屆評酒會成為中國白酒品評史上的一個里程碑。也正是在這屆評酒會上，首次參賽的洋河大曲被多個評委打了最高分，并以“重味輕香”的獨特風格榮膺“全國名酒”稱號，躋身中國八大名酒之列。

此后的洋河，連續(xù)蟬聯(lián)全國名酒稱號。

1979年，洋河大曲從三四百個樣品中脫穎而出，躋身“全國八大名酒”之列；

1984年，55度洋河大曲的得分為全國參評的148種白酒之冠；

1989年，在第五屆全國評酒會上，洋河酒蟬聯(lián)“中國名酒”三連冠，55度、48度、38度洋河大曲分別獲得國家質(zhì)量獎三塊金牌，28度洋河大曲榮獲國家質(zhì)量獎銀獎。

在出任洋河酒廠廠長后，梁邦昌又帶領(lǐng)團隊傳承創(chuàng)新，洋河也成展為中國首家年產(chǎn)萬噸全糧大曲酒的酒企。2000年，他出任中酒協(xié)白酒專家組組長，大力培養(yǎng)評酒人才，提高評酒技術(shù)，還到眾多酒企組織交流咨詢，協(xié)助技術(shù)攻關(guān)，悉心為白酒行業(yè)發(fā)展服務(wù)。

即便是退休后，梁老依然熱切地關(guān)注并思考著白酒行業(yè)的發(fā)展，無論酒廠大小，只要誠心邀請梁老指導工作，他都親身前往。

在83歲高齡時，梁老還寫下了萬字長文《從茅臺啟示錄，看白酒業(yè)“五化”與“兩策”》，以深耕行業(yè)近60年的視角為行業(yè)發(fā)聲。

邦之彥兮、酒業(yè)其昌。從21歲進入行業(yè)至今，已經(jīng)超越了一個甲子的時光。在他的人生歷程中，既見證了洋河一個時代的輝煌，也見證了中國白酒激蕩前行的風雨歷程。

與酒綁定一生，成了他的宿命。如今，斯人已逝，風范永存。

愿梁老一路走好！