國(guó)人的日常生活中，已經(jīng)少不了鹵味的調(diào)劑。鹵味零售市場(chǎng)是一個(gè)價(jià)值千億元的賽道，在鹵味零售高歌猛進(jìn)之下，鹵味餐飲這兩年成為了餐飲人投資的熱門賽道。在消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)驅(qū)動(dòng)下，以“健康”為主打特色的草本鹵味細(xì)分市場(chǎng)也迎來(lái)了新的機(jī)遇。鹵當(dāng)當(dāng)草本鹵味作為近年來(lái)興起的新興鹵味品牌，從福建本土發(fā)展，至今已經(jīng)擁有將近10家門店，憑借新做法、新場(chǎng)景和新營(yíng)銷，開啟草本現(xiàn)鹵新風(fēng)尚。

轉(zhuǎn)型升級(jí)，塑造品牌價(jià)值感

傳統(tǒng)鹵味店大多隱藏在社區(qū)、農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)邊角里的檔口，在大部分三四線城市很多就只有一個(gè)鹵味小攤車。而鹵味幾乎都是熟食，保質(zhì)期不長(zhǎng)，放置在空氣中極易變質(zhì)。一方面存在極大的食品衛(wèi)生隱患，另外也給人登不了大雅之堂的廉價(jià)低級(jí)感。

鹵當(dāng)當(dāng)草本鹵味一改傳統(tǒng)鹵味小吃的形象，統(tǒng)一化管理，開門店、進(jìn)商場(chǎng)，品類的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)不斷被改善、提升，把街邊店改造成符合年輕人審美的統(tǒng)一門店，通過(guò)品牌的塑造，提升了品類價(jià)值感。

草本現(xiàn)鹵，迎合健康新趨勢(shì)

鹵制品行業(yè)另一個(gè)廣受詬病的問題是同質(zhì)化。首先是口味上十分相近，難有區(qū)別；其次食材上大同小異。鹵當(dāng)當(dāng)在產(chǎn)品的定位上，打出了“草本慢鹵”特色王牌。運(yùn)用18種草本香料， 經(jīng)過(guò)4個(gè)小時(shí)的慢鹵和2小時(shí)的鎖鮮，最終將產(chǎn)品呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，給食客帶來(lái)新鮮的味蕾體驗(yàn)。草本配料，不僅與市面上大部分重口的鹵味區(qū)別開來(lái)，更是拓寬了產(chǎn)品的受眾范圍，大到老人，小到小孩，都可以放心食用。

開業(yè)前一站式開店支持，全程護(hù)航開業(yè)無(wú)憂

發(fā)展至今，鹵當(dāng)當(dāng)草本鹵味秉承著“讓伙伴發(fā)展，讓客戶成功”的使命成功扶持眾多創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)自己的財(cái)富夢(mèng)想。選擇鹵當(dāng)當(dāng)草本鹵味加盟，總部會(huì)為每個(gè)加盟店提供專業(yè)化、規(guī)范化的一站式服務(wù)。從一對(duì)一技術(shù)培訓(xùn)到店內(nèi)接單，從后臺(tái)策劃到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，全方位系統(tǒng)化的指導(dǎo)為開店打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，讓加盟商放心創(chuàng)業(yè)。同時(shí)，總部還會(huì)針對(duì)不同地區(qū)調(diào)整口味，因地制宜改進(jìn)鹵制工藝，適應(yīng)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)市場(chǎng)，幫助加盟商更好的進(jìn)行門店運(yùn)營(yíng)。

當(dāng)前，鹵味正受到資本和市場(chǎng)的高度關(guān)注，處在成長(zhǎng)階段的鹵味紅海市場(chǎng)遠(yuǎn)未達(dá)到，巨頭格局也尚未完全定型，未來(lái)發(fā)展值得期待。鹵當(dāng)當(dāng)草本鹵味品牌積極創(chuàng)新改良，不失為鹵味小吃品類的良好借鑒榜樣。