柚子胡椒醬，Yuzu Kosho

與錦鯉解鎖于等級(jí)10

訂購(gòu)該食材的顧客：克萊圖斯、丹妮拉、格奧吉托、奧爾加、Hope、麗塔、Lepete等

訂購(gòu)該食材的終結(jié)者：佐羅

柚子胡椒醬是一種在日本九州地區(qū)很受歡迎的咸辣風(fēng)味調(diào)味品，常用于烤雞、牛排、魚(yú)、火鍋等。

這種調(diào)味品中的“柚子”指的是一種原產(chǎn)自日本九州的小型柚子（日本的柚子不能作為水果食用，只能泡茶、制作調(diào)料等），而“胡椒”其實(shí)指的是辣椒（因?yàn)槿毡揪胖萑朔Q辣椒為胡椒）。這種醬料的做法是取小型柚子未成熟時(shí)的青綠色柚子皮加上辣椒，剁碎并加入鹽，然后手工研磨（也可以用攪拌機(jī)）制成糊狀物。柚子胡椒醬既有辣椒與鹽的咸辣味，也有柚子的清香味。

記事：

·老爹路易會(huì)訂購(gòu)該食材；

·佐羅是唯一訂購(gòu)該食材的終結(jié)者；

日式豬排醬，Tonkatsu Sauce

與馬蒂解鎖于等級(jí)21

訂購(gòu)該食材的顧客：漢克、慕斯、斯庫(kù)特、西恩娜、瑪麗、阿爾貝托、卡洛·羅馬諾等

訂購(gòu)該食材的終結(jié)者：無(wú)

“Tonkatsu”即日式炸豬排，其日文寫(xiě)法是“豚カツ”，意思就是“吉列豬排”。 所謂“カツ”(吉列) 是源于英文的“cutlet(肉塊)”，特指英文的“breaded cutlet”，即在表面裹上面包糠后下鍋油炸而成的肉排。（麥當(dāng)勞就曾在香港地區(qū)推出過(guò)吉列豬排堡）

而這種醬汁就是用來(lái)搭配日式炸豬排食用的調(diào)味品，類似辣醬油（Worcestershire sauce，一種來(lái)自英國(guó)的調(diào)味品，味道酸甜微辣，色澤黑褐，與醬油類似），主要成分有辣醬油、番茄醬、紅糖、蔬果泥、味淋等。據(jù)忘言姐說(shuō)，日式豬排醬也可以用來(lái)搭配炸雞排，味道同樣不錯(cuò)。

但筆者覺(jué)得這款主要用來(lái)搭配油炸菜式食用的醬料似乎并不適合搭配壽司……除非壽司里有卷炸肉之類的油炸食物。

記事：

·沒(méi)有終結(jié)者訂購(gòu)該食材；

日式燒烤醬，Hibachi Sauce

與提姆（Web版）/凱爾博（to go!版）解鎖于等級(jí)29

訂購(gòu)該食材的顧客：科里船長(zhǎng)、曼迪、朱樂(lè)普、Nye、蘇、提姆、慧帕、羅伊、凱爾博

訂購(gòu)該食材的終結(jié)者：奎因

日式燒烤醬是一種常見(jiàn)于日本牛排屋等燒烤店的調(diào)味品，據(jù)忘言姐的說(shuō)法，這種醬料主要由蛋黃醬，番茄醬，大蒜粉，其他辣味調(diào)料（黑白胡椒粉，芥末，塔巴斯科辣椒醬等）共同配制而成。與上一篇的好吃醬有點(diǎn)類似。

這個(gè)醬料貌似與壽司也不怎么搭。

記事：

·奎因是唯一訂購(gòu)該食材的終結(jié)者；

是拉差泰式辣椒醬，Sriracha

與詹姆斯（Web版）/Mesa（to go!版）解鎖于等級(jí)35

訂購(gòu)該食材的顧客：Mesa、多安、恩貝爾、詹姆斯、佩吉、拉德林、魯?shù)稀⑻乩蛩_娜等

訂購(gòu)該食材的終結(jié)者：無(wú)

是拉差辣椒醬是用紅辣椒、大蒜、鹽、糖和醋制成的一種辣醬，起源于泰國(guó)，以泰國(guó)的一座沿海城市SiRacha命名，這種調(diào)味品具有一種獨(dú)特的鮮紅色，常見(jiàn)于越南及泰國(guó)料理中，并且在東南亞以及美國(guó)都頗為流行。是拉差辣椒醬可以用于搭配各種肉類、其他醬汁、湯菜、面條等食物。

記事：

·托尼會(huì)訂購(gòu)該食材；

·沒(méi)有終結(jié)者訂購(gòu)該食材；

·是拉差泰式辣椒醬在雞翅店to go!是標(biāo)準(zhǔn)食材；

柑橘酢，Ponzu

與米奇解鎖于等級(jí)50

訂購(gòu)該食材的顧客：貝莎、大保利、布普西&比爾、切麗莎、克萊爾、明迪、佩里、格雷格

訂購(gòu)該食材的終結(jié)者：無(wú)

“Ponzu”是一種以柑橘為基礎(chǔ)常用于日式料理的調(diào)味醬汁，其做法是用中火熬制味淋、米醋、鰹魚(yú)和海藻混合的湯汁，將湯汁冷卻并過(guò)濾后加入柑橘汁。這種醬料味道偏酸，常用于作為調(diào)料、生魚(yú)片和日式火鍋等。

記事：

·這是最后一種解鎖的標(biāo)準(zhǔn)醬料；

·沒(méi)有終結(jié)者訂購(gòu)該食材；

（老爹壽司店的這些醬料都蠻有來(lái)頭的，不過(guò)似乎都和壽司不怎么搭……）