午餐肉

1.配方

淀粉糊：玉米淀粉80g、蔥姜水80g、雞蛋1個(gè)攪勻

肉餡：機(jī)器打成肉泥500g、鹽1勺、白胡椒粉、白糖半勺、生抽2勺、蠔油1勺、肉粒100g攪勻；再加淀粉糊混合均勻，攪打上勁

2.玻璃方盒，刷油、平鋪肉泥、用勺子推平填充縫隙

3.上蒸鍋，冷水開蒸1小時(shí)到完全熟透，徹底冷卻后，倒扣取出