感謝我的一個好兄弟提供的自熱火鍋(我就恬不知恥的先偷跑了)

在我群上的朋友們應該都在上個月有聽到水月關于自熱鍋的一些想法，然后在三四天前，水月雨旗下的第一款自熱火鍋上線，即麻辣牛肚火鍋。

包裝如圖，其實我一直沒吃過自熱火鍋，所以這玩意體積我覺得還是挺可觀的。雖然我估計主要是湯多。

內容物：40g豚骨醬包，50g火鍋底料，150g蔬菜包（含藕片，竹筍，土豆，海帶，木耳，金針菇)，50g牛肚包，30g牛肉包，128g的粉條。以及自熱包和桃子的立繪。

料看起來挺足，牛肚略少，全部是切成細絲的小條。牛肉不是大塊的牛肉，擠出來之后很快就散了。底料還是很香的，開袋就能聞到那股味道。

然后因為趕時間，且家里沒素材，所以就沒打油碟，見諒。其次就是我最近腸胃不適，這一桶是和我家里人合吃的，所以就不多放圖片了。

湯底調教的很不錯，辣度微辣，應該對于非川渝地區(qū)的人來說比較容易接受。味道來說，麻，辣，以及香味，我個人覺得是比較貼近我周圍常接觸的的火鍋味道，外加水月這次加了個豚骨包，香味屬實沒話說，聞著就下飯。畢竟自熱火鍋的體驗比不了正經(jīng)館子，只能夠在味道上多下功夫。

然后自熱鍋的一個問題就是，所有菜品一起下，很難保證每樣都是最適宜的口感，不過人與人喜好不盡相同，我只能表述一下我自己的感受。

指導的料理時間是15min，我這邊也大約是這個時間開鍋，且同時自熱包效用接近最低。

牛肚：

這種即涮即食的菜品幾乎是每樣紅湯鍋的必點項，也是我個人覺得自熱食品最難把控的食材，因為過久易老，使口感大打折扣。但是這個自熱鍋很好的做到了15min仍然帶來了一個比較理想的口感，韌度和脆度并存，口感不錯，且夾雜著細微牛膻味和火鍋本味，在味道和口感上做到了一個不錯的平衡。雖然牛肚條確實小，但是這個表現(xiàn)還是超出我的預料的。

牛肉：

確切的說，我覺得這玩意，該算進底料的內容里去.....30g牛肉光是在加料的時候就已經(jīng)散開不少了，蒸煮15min后大多都已完全散掉，很難挑出比較大的實體。且除了保有牛肉的味道以外，很難吃出這是牛肉。沒化在鍋里的，進嘴之后也是一用而散又加載著口感不適的不均勻顆粒。濾掉湯鍋后發(fā)現(xiàn)確實大部分牛肉都散得很徹底，躺在鍋底。對我而言是不容異議減分項。

土豆：

本身是需要久煮的食材，15min后沒有脆度了但仍然口感偏硬，放下面多煮會才有粉化的口感，一般般。

海帶：

有人喜歡泡軟后浸滿湯汁的軟糯口感，有人喜歡適度沉浸后又保有爽脆的口感，我是后者，自熱鍋是前者。

木耳：

煮不爛，無論是剛開鍋還是最后撈菜的時候口感都很脆，同時和湯鍋融合度較適中。比較驚喜的加分項，可惜量不多。

藕片：

本身是只需要過幾下就能吸收不少湯汁的菜品，且很容易老。顯然自熱鍋沒能避開這點，減分項。

竹筍：

大致同上，能大致吸收一定湯汁后還能保有鮮嫩爽脆的口感本身是優(yōu)勢，但是煮太老了，剛開挑出來的幾塊已經(jīng)略微偏硬了，最后整出來的口感活像略微脫水的蒜瓣。減分項。

金針菇：

和木耳類似的萬金油存在，仿佛什么時候撈出來都很好吃，就是自身身板緣故，鍋里的金針菇就跟看到樹林的越共一樣，一般是伴著其他菜給一起撈起來的。單獨很難挑出來說事，不過大體還可以。

粉條：

15min后口感偏硬，稍微晚點挑出來吃就是比較正常的口感和味道了。中規(guī)中矩。

一次性餐具：

一個雞肋的勺和餐巾紙，以及一雙不用自己手掰的筷子。不用手掰劃重點，滿分項。

打個總結就是，香，確實夠香，味道也基本到位，作為主角的牛肚戲份雖然并不十分出色，但是是很樸實的不錯。料不多，其實可以自己再添點白菜啥的吃，或者配料少放點，多余的底料和豚骨醬自己再去diy個火鍋粉或者煮面條啥的，估計也挺好，畢竟那個料確實太香了。

然后30塊一桶，當正經(jīng)飯肯定沒可能，我這外賣20塊的冒菜也比這實惠，我覺得更多的是給外地朋友一個嘗試吧，畢竟水月是川渝地區(qū)本土人，味道把關還是到位的。單純沖這個味道確實值得嘗試，但不值得拿來填肚子。

我朋友這次下單了三桶，我消滅了一桶破袋的，剩下的兩桶。

周末糊水月臉上。

感謝閱讀。