原麥山丘進(jìn)軍超市，否認(rèn)關(guān)店收縮傳聞
面對(duì)之前報(bào)道引發(fā)的質(zhì)疑，原麥山丘COO曲博在接受《零售老板內(nèi)參》時(shí)做出了回應(yīng)，核心就是指目前原麥山丘正在嘗試在門店之外，以全新的產(chǎn)品線拓展商超市場(chǎng)。
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對(duì)于閉店收縮，曲博回應(yīng)原麥山丘在疫情期間，6月6號(hào)和10號(hào)分別在天虹和西單又開了兩家店，在北京還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)張的。目前原麥山丘在北京有 17 家門店，天津 3 家門店，年底前預(yù)計(jì)還將開出5家門店。而引發(fā)爭(zhēng)議的五道口門店換址重開，是合同到期，原址被政府征用。
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曲博表示，之前媒體指出門店數(shù)量大量減少，主要華北以外的市場(chǎng)，收縮也是出于公司整體戰(zhàn)略調(diào)整。 此前，原麥山丘實(shí)際上是在全國復(fù)用北京的開店模式，實(shí)踐下來發(fā)現(xiàn)跨區(qū)域開店效率不高。于是公司決定收回全國開店的模式。
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原麥山丘開始了擴(kuò)張策略的調(diào)整，通過一種成本更低的方式去擴(kuò)張全國市場(chǎng)——進(jìn)入商超、便利店渠道。并且這將是另一條產(chǎn)品線，而非是盒馬超市里所看見的聯(lián)營。
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早在2018年，原麥山丘就嘗試在全家便利店去推此模式，當(dāng)時(shí)的模式是，原麥山丘在全家便利店設(shè)置一個(gè)獨(dú)立的貨柜，里面售賣的面包是原麥山丘為全家特供的商品，相對(duì)來說體積更小更適合便利店售賣。但這要求便利店與工廠的物理距離不遠(yuǎn)，還是無法實(shí)現(xiàn)大面積擴(kuò)展。為了打破這種限制，原麥山丘開始聯(lián)合一些食品科研機(jī)構(gòu)，去研制冷凍面包，交給自己在平谷的工廠生產(chǎn)。產(chǎn)品能便于長(zhǎng)距離運(yùn)輸，解凍后可復(fù)原95%。雖然有媒體指出全家里也看不見原麥山丘了，曲博表示是產(chǎn)品模式發(fā)生了調(diào)整，在進(jìn)行新合作的洽談，8月會(huì)在部分全家便利店進(jìn)行試點(diǎn)。
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這意味著原麥山丘接下來對(duì)標(biāo)的對(duì)象將不再是樂樂茶們，而是“桃李”、曼可頓”們。加上商超渠道對(duì)于面包的出貨量是很大的，但這些渠道里的產(chǎn)品已經(jīng)很久沒有更新，這對(duì)原麥山丘來講是機(jī)會(huì)。
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對(duì)于是否會(huì)考慮通過拓展奶茶等飲品去引流時(shí)，曲博表示，原麥山丘依然會(huì)堅(jiān)持做一家“只賣面包的面包店”，會(huì)少量圍繞自己的產(chǎn)品做一些相匹配的飲品，但不會(huì)作為重點(diǎn)。并且會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持少糖少油的健康準(zhǔn)則，堅(jiān)持健康的大方向去開發(fā)產(chǎn)品。
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在面包店之外，原麥山丘在北京的新嘗試還包括在三里屯開了一家早餐店，在SKP-S與韓國品牌 GENTLE MONSTER合開了一家甜品店。或許原麥山丘沒有大家以為的那么糟糕。