蠔油是一種很常見(jiàn)的調(diào)味品，它的味道很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，對(duì)于正在發(fā)育的孩子和缺鋅的孩子來(lái)說(shuō)，多吃蠔油對(duì)身體有好處嗎？陽(yáng)泉英倫告訴大家：

凡事都有正反兩面，吃蠔油也是一樣，多吃既有好處，也有壞處。蠔油含有多種人體必需的氨基酸，其中含有大量的谷氨酸，對(duì)食物有很好的增鮮效果。富含豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鋅等，具有促進(jìn)食欲的作用。除此之外，它還含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體的健康至關(guān)重要，它可以幫助人體生長(zhǎng)，修復(fù)受損的細(xì)胞，還可以幫助人體產(chǎn)生白細(xì)胞和抗體。其中所含的鋅元素可以改善男性的精子質(zhì)量，還可以提高男性的性能力。

另外，蠔油中含有豐富的?；撬?，可以提高人體的免疫力。含豐富的磷，它是腦磷脂、卵磷脂的重要組成，具有提高記憶力、延緩腦功能下降、預(yù)防血小板凝結(jié)、減少腦血栓形成的作用。患有糖尿病和痛風(fēng)的人不建議服用。痛風(fēng)是由尿酸過(guò)大而導(dǎo)致的，其中嘌呤是導(dǎo)致痛風(fēng)的重要原因，因此這類(lèi)人不能食用高嘌呤的食物，而蠔油中含有較多的高尿酸。此外，蠔油在烹調(diào)的時(shí)候會(huì)加入很多的糖分，如果有糖尿病的人食用，會(huì)導(dǎo)致餐后血糖升高，對(duì)身體不好。

1、不能長(zhǎng)時(shí)間烹煮

蠔油在鍋里煮久了就會(huì)失去它的鮮味，可以在快出鍋前或出鍋后再加入適量的蠔油來(lái)調(diào)味。不能用蠔油煎炸，也不能用來(lái)燉煮，否則會(huì)影響到炒菜的味道。

2、控制每天吃蠔油的量

蠔油中含有較多的鹽和白糖，如果一次食用過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致高血壓，還會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥和胃癌的發(fā)生，所以一天食用的蠔油最好不要超過(guò)5克。

陽(yáng)泉英倫提示：過(guò)期的蠔油是不能食用的，其中含有很多的細(xì)菌，會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。蠔油在室溫下很容易變質(zhì)。蠔油在室溫下容易發(fā)酵，如果沒(méi)有使用完，最好是把蠔油放在冰箱中，以保證它的粘稠度。