《白灼魷魚(yú)》

以下筆記整理于up主“美食一線陳仔”。

材料：魷魚(yú)，姜，蔥，料酒，蒸魚(yú)豉油。

步驟：

魷魚(yú)清洗干凈，把墨囊，內(nèi)臟，膜，眼睛摘掉，把牙齒挑出來(lái)。

開(kāi)鍋，把水燒開(kāi)，加入姜片和小蔥，小火煮3分鐘。

加點(diǎn)料酒，再加入魷魚(yú)，大火燒開(kāi)后，關(guān)火，讓魷魚(yú)浸泡2分鐘。

把魷魚(yú)撈起來(lái)放涼，摸上去硬硬的就代表熟了。把魷魚(yú)頭取出來(lái)，一分為二，魷魚(yú)身對(duì)半切開(kāi)，再切塊。

撒上蔥花，澆上熱油，沿邊澆點(diǎn)蒸魚(yú)豉油。

完成！