海底撈為什么撈不動了？一年虧損41億，350多家門店說關就關，市值蒸發(fā)3500億。從最受歡迎到現(xiàn)在的備受詬病，火鍋扛把子的地位岌岌可危，海底撈究竟經(jīng)歷了什么？將一手好牌打的稀巴爛。其實大多數(shù)企業(yè)都有海底撈的通病，不過亡羊補牢，為時不晚，希望老板們通過海底撈借以為鑒。

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海底撈的師徒制備受餐飲界推崇，堪稱是商界不朽傳奇，但是海底撈卻犯了一個致命失誤。它在全國的1600多家門店都是總部出錢，每家門店都需要總部來支付房租、支付員工工資、支付原料成本等等，這每一筆都是巨大的支出，要知道海底撈光員工就有10多萬人。

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因為這種重資產(chǎn)不用加盟的商業(yè)模式，海底撈在前24年，也僅僅開店700多家。

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在2019年疫情以后，很多店選擇割肉自保，但是張勇卻覺得自己做大時機到了。別人關店他瘋狂開店，一年新開門店600多家。張勇之所以敢這么做，一方面是因為很多商場愿意給海底撈大幅減免租金和裝修補助，再就是張勇認為疫情頂多只有幾個月，到疫情結(jié)束海底撈就可以徹底殺瘋市場。

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結(jié)果直到現(xiàn)在，疫情仍然肆虐全球，張勇的如意算盤打空了。海底撈開始大量關店，張勇夫婦也跑去了新加坡，如今的海底撈日子并不好過。

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海底撈的直營模式已經(jīng)證明，直營模式在目前的市場階段就是一個陷阱，發(fā)展到最后很容易走進死胡同。

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那么很多人可能想問，現(xiàn)在加盟那么火，自己去做加盟不就好了。但是事情沒有那么簡單，賢合莊名氣夠大了吧？還是明星陳赫和一堆網(wǎng)紅持續(xù)引流的連鎖餐飲品牌，結(jié)果到后面不斷爆出問題，加盟人都在合伙聲討陳赫。接著賢合莊大量門店關閉，加盟商幾百萬的投資瞬間泡湯。

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直營店不可取，加盟店風險也大，那還有沒有其它好的辦法來做大呢？其實辦法還真有，有一家公司就用新模式做成功了。

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這家公司老板之前夜夜以淚洗面。原因是這個老板5年損失幾百萬，20多家門店全部倒閉，甚至連員工都跑完了，可能放誰都得崩潰。但是后面他只用一招一下子開店700多家，年凈利潤高達30億。它就是餃子界的大王—喜家德，一天就可以賣出3萬盤餃子。究竟它是怎么扭虧為盈的呢？其實就是靠的內(nèi)部店長合伙制。

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這個內(nèi)部店長合伙制，也稱35820合伙模式。首先，喜家德告訴所有店長，從現(xiàn)在開始，你們不用給我打工了，你們自己就是老板。門店之間進行PK排名，店長只要達到前一半的排名，就可以獲得3%的門店分紅，以此來調(diào)動店長積極性。

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第二步，培養(yǎng)徒弟。有的人覺得3%分紅還是太少，喜家德會再告訴這些店長，只要你來培養(yǎng)徒弟，通過考核后再成功開店，便可以獲得新店5%的股份投資資格，將來坐等分紅就行。這樣店長們都會玩命來教新徒弟，為了賺更多的錢。

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第三步，獎勵發(fā)生質(zhì)變。如果老店長培養(yǎng)了5個店長，便可以直接晉升片區(qū)經(jīng)理。除此之外，還有更大的福利。那就是如果你手下的人再有人開店，你就可以入股8%。

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最后的封頂獎勵是，如果片區(qū)經(jīng)理做的很好，又帶出來更多徒弟的情況下，那么就可以晉升為大區(qū)經(jīng)理。大區(qū)經(jīng)理有權(quán)利自己進行新店選址，并且可以在新店入股20%。

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喜家德的內(nèi)部店長合伙制可謂是非常絕了。它一下子幫助公司解決三個痛點難題，那就是資金、管理和人才培養(yǎng)，達到了一箭三雕的效果。還通過利益捆綁，將店長的積極性拉滿，店長和公司實現(xiàn)雙向盈利。

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喜家德身上這點特別值得創(chuàng)業(yè)公司學習。那就是在公司規(guī)模小的時候，因為資金有限，可以先和員工進行合伙；在公司做大以后，可以選擇和外部合伙人做強。喜加德內(nèi)部店長合伙制已經(jīng)大獲成功，如今他們正在研究外部合伙人模式，實現(xiàn)門店和人才快速裂變。

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現(xiàn)在是合伙打天下的時代，講究團隊作戰(zhàn)，個人主義的時代已經(jīng)過去。老板自己一個人來經(jīng)營企業(yè)、人才管理、研究市場，那得把老板累死。這個社會就需要學會利用資源，利用別人的錢、別人的市場，來為自己做事，達到借力使力不費力的效果，從而將公司規(guī)模快速做大。

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未來成功的企業(yè)必定是懂得思維轉(zhuǎn)型的老板，合伙制確實是打天下的妙招。如果你還不懂得怎么來做，可以來學習我的《互聯(lián)式盈利思維》總裁訓練營。里面具體講述了如何零成本融資，如何在開店之前收回成本，如何實現(xiàn)快速裂變？

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