泉州芋頭餅
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泉州芋頭餅是福建泉州地區(qū)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，以芋頭為主要原料制作而成。它外酥里軟，口感香甜，是一道受歡迎的小吃。芋頭餅的制作工藝獨(dú)特，選用新鮮的芋頭熬煮后，攪拌成細(xì)膩的芋泥，再與糯米粉、細(xì)砂糖和椰漿混合制成面團(tuán)。經(jīng)過適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵后，將面團(tuán)壓成薄餅狀，再經(jīng)過煎烤，使其外層金黃酥脆，內(nèi)部軟糯香甜。
泉州芋頭餅的制作方法和材料：
芋頭：500克
糯米粉：150克
細(xì)砂糖：50克
椰漿：100毫升
食用油：適量
步驟：
將芋頭洗凈，剝皮，切成小塊。
將芋頭放入蒸鍋中蒸熟，然后用勺子壓成泥狀。
將芋頭泥放入一個大碗中，加入糯米粉、細(xì)砂糖和椰漿，攪拌均勻成面團(tuán)。
將面團(tuán)揉成光滑的球狀。
取適量的面團(tuán)，用手掌壓扁成薄餅狀。
在平底鍋中加入適量的食用油，將鍋加熱。
將芋頭餅放入鍋中，用小火煎熟一面，翻面繼續(xù)煎熟另一面，直到兩面金黃酥脆。
煎熟的芋頭餅取出，瀝干多余的油即可食用。
芋頭餅的味道獨(dú)特，芋頭的香甜與糯米粉的軟糯相互融合，椰漿的香氣更增添了一層濃郁的風(fēng)味。無論是作為早餐、下午茶還是小吃，泉州芋頭餅都能給人帶來愉悅的味蕾享受。
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