檸檬酸（Citric Acid，簡稱CA）是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途。

1.1.1檸檬酸行業(yè)目前現(xiàn)狀分析

1784 年 C.W.舍勒首先從柑橘中提取檸檬酸。天然檸檬酸最初產于美國加利福尼亞州、意大利和西印度群島，意大利的產量居首位。到 1922 年，世界檸檬酸總銷售額的90%由美國、英國、法國等壟斷。目前，全球檸檬酸總生產能力超過200萬噸/年，并以年均 3%～4%的速度遞增。2021年全球檸檬酸生產總量中，用于食品飲料工業(yè)檸檬酸使用量約占61.3%，自 2l 世紀以來，檸檬酸產業(yè)的競爭日趨激烈，許多小企業(yè)紛紛退出，全球檸檬酸的生產和進出口更加集中。目前，檸檬酸生產主要集中在中國、美國和歐洲等國家和地區(qū)。由于我國檸檬酸生產工藝技術不斷進步，產品質量不斷提高，在國際市場上具有很強的競爭力，我國是檸檬酸主要生產國和出口國，2020 年我國檸檬酸出口量達到 94 萬噸。

我國檸檬酸工業(yè)起步較晚，直到 60 年代才建立檸檬酸廠，“六五”期間，我國檸檬酸產量排在美國、奧地利、比利時、意大利之后，居世界第 5 位。“七五”期間，由于出口需要，我國檸檬酸生產發(fā)展迅猛，檸檬酸產量以 30%速度遞增。90 年代初，檸檬酸企業(yè)的數(shù)量最多，有 120 多家，但企業(yè)規(guī)模、生產能力、產品質量等參差不齊。經過數(shù)年市場調整，從 2003 年開始，檸檬酸企業(yè)數(shù)量逐年減少，而規(guī)模迅速擴大，檸檬酸產能不斷集中。2017年后，我國檸檬酸市場規(guī)模基本保持了穩(wěn)定。2021 年，我國檸檬酸企業(yè)主要有 如下幾家，濰坊英軒，山東檸檬生化，日照金禾生化，江蘇國信協(xié)聯(lián)，中糧生物科技，萊蕪泰禾生化，大自然生物集團，黃石興華生化等，分布在山東、江蘇和吉林，產業(yè)集中度進一步提升，主要產品涉及了一水檸檬酸、無水檸檬酸。

檸檬酸產品作為食品工業(yè)的酸味調節(jié)劑，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造以及作為動物飼料的食品添加劑使用。據統(tǒng)計，2021年檸檬酸下游消費中占比最大的是食品飲料領域，其次是洗滌劑和清潔劑。

1.1.2全球檸檬酸市場總體規(guī)模分析

檸檬酸的全球產量從2017年的204.6萬噸上升到2021年的219萬噸，年均復合增長率為1.71%。中國，歐洲和北美等地區(qū)是過去幾年檸檬酸的主要生產地區(qū)，2021年中國共計生產138.2萬噸檸檬酸，全球檸檬酸市場占比63.11%，其次歐洲地區(qū)2021年生產25.8萬噸檸檬酸，占據11.78%的市場份額。

全球檸檬酸銷售市場在2017年收入從1719.2百萬美元上升到2021年的1796百萬美元，其主要銷售地區(qū)是歐洲，北美以及中國等，其中中國2021年消費量達39.8萬噸，占據檸檬酸消費市場的18.17%的份額。

濰坊英軒，山東檸檬生化，日照金禾生化是全球市場的主要供應商，具有領先的技術和市場地位。2021年全球市場份額前3名占35.5%。在中國市場，濰坊英軒，山東檸檬生化，日照金禾生化共占據國內約53.6%的市場份額。

檸檬酸主要分類是一水檸檬酸和無水檸檬酸，2021年全球一水檸檬酸銷量為127.1萬噸，無水檸檬酸為91.9萬噸，分別占據全球市場58.05%，41.95%的份額，未來市場無水檸檬酸的市場份額將逐步擴大，預計2028年市場份額占比將達到43.61%。

檸檬酸的下游產業(yè)是食品和飲料，藥品和個人護理，洗滌劑和清潔劑等。近年來，隨著全球經濟的復蘇、各個領域對檸檬酸的需求日益加劇，檸檬酸的消費量隨之增加。在可預見的將來，檸檬酸市場將呈現(xiàn)出穩(wěn)步上升趨勢。

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